CHAPITRE I : Généralités
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II.1.4.Habitat et répartition géographique
L'huître creuse du Pacifique est une des espèces d'estuaire, préférant les couches inférieures
des substrats solides où elle mène une existence sédentaire attachée aux rochers, aux débris et
aux coquilles à partir de la zone intertidale inférieure à 40 m. Cependant, ces huîtres peuvent
également être trouvées sur les fonds vaseux et sablo-vaseux. Le niveau optimal de salinité
varie entre 20 et 25‰ bien que ces espèces puissent se reproduire dans des salinités en
dessous de 10‰ et survivent dans des salinités au-dessus de 35‰ où elles peuvent très
rarement se reproduire. Elles supportent également une large gamme de températures oscillant
entre 1,8 et 35 °C , (FAO, 2005).
Les huitres possèdent une très large répartition géographique, elles sont présentes sur presque
toutes les côtes tempérées et tropicales du monde où elles peuvent faire l'objet d'une culture
intensive. Les huîtres creuses du genre Crassostrea sont peut-être les plus connues, mais les
espèces qui les constituent sont difficiles à différencie (VERDON, 2000).
Figure I.3. Répartition mondiale de Crassostrea gigas (NIMPIS).
(www.researchgate.net)
II.1.5. Alimentation
Les huitres sont des êtres faits pour capter par filtration les petites particules en suspension
dans l'eau, pour les véhiculer jusqu'à leur bouche et les ingérer. Les huîtres sont des
planctonophages (MARTEIL, 1976). la mécanisme filtration est fait a travers les branchies
(HIS, et al., 1995).