CHAPITRE I : Généralités
15
Règne : Animal
Embranchement: Mollusque
Classe:Bivalve-Lamellibranche
Ordre:Filibranche
Sous-ordre:Anisomyaria
Famille:Ostréidae
Sous-famille:Crassostreidea
Genre:Crassostrea
Espèce : Crassostrea gigas (THUNBERG, 1793)
Nom commune : huitre creusedu Pacifique, huitre creuse japonaise.
II.1.2. Morphologie
L’huitre creuse possède coquille solide, inéquivalve, extrêmement rugueuse, très cannelée et
laminée, la valve (inférieure) gauche profondément creuse, ses côtés parfois presque verticaux
et la valve (supérieure) droite plate ou légèrement convexe se reposant à l'intérieur de la
gauche(FAO, 2005).
La charnière est courte, munie de deux crénelures à chacune de ses extrémités, le ligament
interne est situé antérieurement et en dehors du plateau cardinal. L'impression du muscle
adducteur, généralement pigmentée et normalement implantée sur la face interne de la valve.
Le corps présente une grande chambre promyaire sur le côté droit, le rectum ne traverse pas le
ventricule, la liaison qui unit les oreillettes est restreinte, les ouvertures situées entre les
filaments branchiaux sont étroites(MARTEIL, 1976).
II.1.3. Anatomie
Selon MARTEIL (1976), l’anatomie des huitres est la suivant :
➢ La coquille
L'huître est un mollusque dont le corps est protégé par une coquille bivalve : valve inférieure
et valve supérieure. On distingue une zone dorsale en haut, une zone ventrale en bas, une
zone antérieure près de la charnière, une zone postérieure à l'extrémité opposée. Les
dimensions des coquilles varient avec les espèces et leur habitat. Dans le genre Crassostrea, la
plus grande dimension est perpendiculaire à la charnière. La coloration externe des valves
varie avec le substrat ou l'environnement. La pigmentation peut être homogène ou présenter
des rayures ou des arborisations en forme de flamules violettes ou brunes. Intérieurement,
Figure I.1.Crassostrea gigas
(www.marinespecies.org )
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Règne : Animal
Embranchement: Mollusque
Classe:Bivalve-Lamellibranche
Ordre:Filibranche
Sous-ordre:Anisomyaria
Famille:Ostréidae
Sous-famille:Crassostreidea
Genre:Crassostrea
Espèce : Crassostrea gigas (THUNBERG, 1793)
Nom commune : huitre creusedu Pacifique, huitre creuse japonaise.
II.1.2. Morphologie
L’huitre creuse possède coquille solide, inéquivalve, extrêmement rugueuse, très cannelée et
laminée, la valve (inférieure) gauche profondément creuse, ses côtés parfois presque verticaux
et la valve (supérieure) droite plate ou légèrement convexe se reposant à l'intérieur de la
gauche(FAO, 2005).
La charnière est courte, munie de deux crénelures à chacune de ses extrémités, le ligament
interne est situé antérieurement et en dehors du plateau cardinal. L'impression du muscle
adducteur, généralement pigmentée et normalement implantée sur la face interne de la valve.
Le corps présente une grande chambre promyaire sur le côté droit, le rectum ne traverse pas le
ventricule, la liaison qui unit les oreillettes est restreinte, les ouvertures situées entre les
filaments branchiaux sont étroites(MARTEIL, 1976).
II.1.3. Anatomie
Selon MARTEIL (1976), l’anatomie des huitres est la suivant :
➢ La coquille
L'huître est un mollusque dont le corps est protégé par une coquille bivalve : valve inférieure
et valve supérieure. On distingue une zone dorsale en haut, une zone ventrale en bas, une
zone antérieure près de la charnière, une zone postérieure à l'extrémité opposée. Les
dimensions des coquilles varient avec les espèces et leur habitat. Dans le genre Crassostrea, la
plus grande dimension est perpendiculaire à la charnière. La coloration externe des valves
varie avec le substrat ou l'environnement. La pigmentation peut être homogène ou présenter
des rayures ou des arborisations en forme de flamules violettes ou brunes. Intérieurement,
Figure I.1.Crassostrea gigas
(www.marinespecies.org )