Partie II
Chapitre V. Contamination de Sparus aurata par les éléments traces
métalliques. Évaluation des risques pour la santé humaine
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Les quotients de danger (THQ) des éléments traces métalliques étudiés suite à la
consommation des daurades royales par les adultes Algériens sont présentés dans le tableau
12.
Tableau 12. Estimation du THQ et du THQ total pour les différents ETMs provenant de la
consommation de Sparus aurata d'élevage et sauvages.
THQ-As
THQ-Cd THQ-Cu THQ-Pb
THQ-Zn
TTHQ
Sauvage 1.37E-04 1.93E-07 7.00E-07 1.09E-07 1.33E-06
1.40E-04
Raceway 2.32E-05 2.90E-07 1.09E-06 4.83E-08 1.54E-06
2.61E-05
Cage
1.13E-04 3.86E-07 1.26E-06 6.52E-08 1.62E-06
1.17E-04
TDTHQ 2.74E-04 8.69E-07 3.04E-06 2.22E-07 4.48E-06
2.83E-04
Le quotient de danger (THQ) est une approche solide pour évaluer les risques pour la santé
humaine liés à la consommation de poisson (Varol and Sünbül 2018). Le THQ de chaque
ETM via la consommation de poisson est comme suit en suivant un ordre descendante As >
Zn > Cu> Cd > Pb. Le THQ de chaque ETM via la consommation de poisson selon son
origine est présenté dans un ordre décroissant comme suit : Sauvage > Cage > Raceway. La
valeur THQ pour chaque metal et le TTHQ sont bien inférieurs à la limite de sécurité de 1, ce
qui indique que l'absorption d'un seul métal ou de tous les éléments traces métalliques via la
consommation de daurades royales sauvages et d'élevage provenant des côtes Algériennes ne
présente pas d'effets néfastes graves sur la santé des consommateurs. Par ailleurs, le risque
cancérogène au cours de la vie (LCR) de l'As, du Cd et du Pb dû à l'exposition par la
consommation de poisson est indiqué dans le tableau 13.