Partie II
Chapitre V. Contamination de Sparus aurata par les éléments traces
métalliques. Évaluation des risques pour la santé humaine
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Tableau 13. Le risque cancérogène tout au long d’une vie (LCR) de l'As, Cd et du Pb.
LCR-As LCR-Cd LCR-Pb
Sauvage 3.09E-04 6.08E-06 1.85E-08
Raceway 1.74E-04 9.12E-06 8.21E-09
Cage
2.55E-04 1.22E-05 1.11E-08
Total
7.38E-04 2.74E-05 3.78E-08
Les valeurs LCR pour As, Cd et Pb provenant de la consommation de poisson sont de
7.38.10
-4 ; 2.7.10
-5 ; 3.78.10
-8 , respectivement. En général, les niveaux de risque acceptables
pour les cancérogènes vont de 10
-4 à 10
-6 , dans cette étude nous considérons 10
-5 comme le
point standard pour le risque de cancer (Núñez et al. 2018). Parmi tous les ETMs étudiés,
l'arsenic présente la plus forte probabilité de risque de cancer (moyenne LCR 7, 38. 104 ) et le
plomb a la plus faible (moyenne LCR 3,78 .10
-8 ) probabilité de causer un cancer. Les résultats
de cette recherche montrent qu'il faut donc tenir compte du risque potentiel pour la santé
humaine suite à la consommation des daurades, notamment celles d’élevage.