Partie II
Chapitre V. Contamination de Sparus aurata par les éléments traces
métalliques. Évaluation des risques pour la santé humaine
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EF = la fréquence d'exposition 150 jours (pour les personnes qui consomment du poisson 3
fois par semaine) (CREAD 2018 ) ; ED = la durée d'exposition (70 ans) équivalente à
l'espérance de vie à la naissance ; FIR = le taux d'ingestion de produit de mer en Algérie (7
g/personne/jour) (FAOSTAT 2017) ; Ci = la concentration de métal dans l'échantillon (μg g
-1
ww) ; RfD = (μg.g day
-1 ) = la dose orale de référence : Cd = 1 × 10
-3 ; Cu = 4×10
-2 ; Zn =
4×10
-2 ; Pb = 4 × 10
-3 et As = 3 × 10
-4 (USEPA 2000). Bw = le poids corporel moyen (72,5 kg
pour les adultes) (CREAD 2018) ; AT = la durée moyenne d'exposition pour les substances
non cancérogènes (EF jours/an × ED années). De plus, tous les calculs des limites de
consommation d'As sont effectués en supposant que l'arsenic inorganique toxique représentait
10 % du total (Marengo et al. 2018).
Dans le présent travail, le THQ cumulé a été calculé en additionnant la valeur THQ de chaque
métal comme suit :
TTHQ= ∑
Un THQ < 1 indique que l'exposition quotidienne ne devrait pas avoir d'effets négatifs sur la
santé humaine au cours d'une vie, alors que le THQ ≥ 1 indique un effet nocif possible
(USEPA 2019).
3.3. Le risque cancérigène est calculé pour As, Cd et Pb selon l'équation suivante
(USPEA 2000).
CR=CSF×EDI
Où, CSF est le facteur de pente cancérogène de 0,0085 (mg/kg/jour), 1.5 (mg/kg/jour) et 6,3
(mg/kg/jour) pour Pb, As, Cd respectivement. L'EDI est l'apport quotidien estimé en éléments
traces métalliques. Les niveaux de risque acceptables pour les cancérigènes vont de 10
-4 à
10
-6 , dans cette étude, nous considérons 10
-5 point standard pour le cancer.
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