Partie II
Chapitre V. Contamination de Sparus aurata par les éléments traces
métalliques. Évaluation des risques pour la santé humaine
Page 71
1. Echantillonnage
En été 2018, la daurade royale sauvages est acquise au marché aux poissons d'Alger vue qu’il
accueille des poissons provenant de différentes côtes Algériennes par contre les poissons
d'élevage sont collectés sur deux sites, Tizi Ouzou (36° 54′ N, 4° 25′ E) au Centre-Nord de
l'Algérie et Ain Temouchent (35° 32′ 31″ N, 1° 07′ 19″ W) au Nord-Ouest de l'Algérie
(Annexes 13, 14) caractérisés par un mode d'élevage différent (en cage flottante et en
raceway, respectivement). Les poissons (39 individus) ont été immédiatement transportés au
laboratoire dans une glacière à 4°C.
Cette étude s'est concentrée sur la détermination de l’arsenic (As), cadmium (Cd), cuivre
(Cu), plomb (Pb) et le zinc (Zn) dans le muscle du poisson en raison de sa forte
consommation.
2. Préparation et analyse des échantillons
La longueur totale (cm) et le poids (g) ont été mesurés pour chaque individu avant la
préparation en utilisant un ichtyomètre et une balance (précision de 0.1 cm et 0.01g), les
données biométriques détaillées sont présentées dans (Tableau 8).
La chaire de poisson est retirée à l'aide d'un scalpel en acier inoxydable pour éviter toute
contamination, homogénisée, en suite elle est emballée dans des récipients en polyéthylène
pré-décontaminés et congelée à -18°C pour une analyse ultérieure.
En général, toutes les procédures d'analyse sont effectuées conformément aux protocoles
modifiés décrits par Núñez et al. (2018), dans un ballon de digestion, un mélange (8:3) de
HNO 3 -HClO 4 (Merck, 99%) est ajouté à 1,5 g de tissus musculaires homogénéisés. Les
flacons de digestion sont maintenus sur la plaque chauffante réglée à 120°C (augmentée
progressivement) jusqu'à l'obtention d'une solution transparente. Les aliquotes digérées sont
refroidies à température ambiante, puis diluées avec de l'eau déionisée. Les concentrations en
ETMs sont déterminées par spectroscopie d'absorption atomique (Perkin Elmer, AAnalyst
700), soient par flamme pour (As, Cu, Zn), ou en four graphite pour (Cd, Pb), tout en suivant
les conditions du fabricant. Tous les produits chimiques et solutions standard utilisés dans
l'étude sont obtenus auprès de Merck et sont de qualité analytique. L'exactitude de la méthode
est vérifiée par l'analyse d'un matériau de référence certifié (échantillon d'homogénat de
Chapitre V. Contamination de Sparus aurata par les éléments traces
métalliques. Évaluation des risques pour la santé humaine
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1. Echantillonnage
En été 2018, la daurade royale sauvages est acquise au marché aux poissons d'Alger vue qu’il
accueille des poissons provenant de différentes côtes Algériennes par contre les poissons
d'élevage sont collectés sur deux sites, Tizi Ouzou (36° 54′ N, 4° 25′ E) au Centre-Nord de
l'Algérie et Ain Temouchent (35° 32′ 31″ N, 1° 07′ 19″ W) au Nord-Ouest de l'Algérie
(Annexes 13, 14) caractérisés par un mode d'élevage différent (en cage flottante et en
raceway, respectivement). Les poissons (39 individus) ont été immédiatement transportés au
laboratoire dans une glacière à 4°C.
Cette étude s'est concentrée sur la détermination de l’arsenic (As), cadmium (Cd), cuivre
(Cu), plomb (Pb) et le zinc (Zn) dans le muscle du poisson en raison de sa forte
consommation.
2. Préparation et analyse des échantillons
La longueur totale (cm) et le poids (g) ont été mesurés pour chaque individu avant la
préparation en utilisant un ichtyomètre et une balance (précision de 0.1 cm et 0.01g), les
données biométriques détaillées sont présentées dans (Tableau 8).
La chaire de poisson est retirée à l'aide d'un scalpel en acier inoxydable pour éviter toute
contamination, homogénisée, en suite elle est emballée dans des récipients en polyéthylène
pré-décontaminés et congelée à -18°C pour une analyse ultérieure.
En général, toutes les procédures d'analyse sont effectuées conformément aux protocoles
modifiés décrits par Núñez et al. (2018), dans un ballon de digestion, un mélange (8:3) de
HNO 3 -HClO 4 (Merck, 99%) est ajouté à 1,5 g de tissus musculaires homogénéisés. Les
flacons de digestion sont maintenus sur la plaque chauffante réglée à 120°C (augmentée
progressivement) jusqu'à l'obtention d'une solution transparente. Les aliquotes digérées sont
refroidies à température ambiante, puis diluées avec de l'eau déionisée. Les concentrations en
ETMs sont déterminées par spectroscopie d'absorption atomique (Perkin Elmer, AAnalyst
700), soient par flamme pour (As, Cu, Zn), ou en four graphite pour (Cd, Pb), tout en suivant
les conditions du fabricant. Tous les produits chimiques et solutions standard utilisés dans
l'étude sont obtenus auprès de Merck et sont de qualité analytique. L'exactitude de la méthode
est vérifiée par l'analyse d'un matériau de référence certifié (échantillon d'homogénat de