Partie I Chapitre II. Interactions environnement aquaculture
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nature, contre 25 kg d’aliment extrudé pour produire 1 kg de thon d’aquaculture (Hattour
2011), cependant les espèces aquatiques présentent un meilleur indice de transformation que
les animaux d’élevage terrestres, 1.9 pour le poulet contre 1 pour la truite d’élevage. La
qualité de la chair est un facteur important pour le consommateur (Claret et al. 2012), de ce
fait, des recherches sont encore nécessaires pour évaluer la nouvelle alternative durable en
protéines et en lipides pour remplacer la farine et l'huile de poisson, L’aliment composé peut
être contaminé soient par la présence des contaminants indésirables dans les ingrédients (les
salmonelles, les mycotoxines, résidus de médicaments, polluants organiques persistants, les
produits chimiques agricoles et les métaux lourds) (Amlund et al. 2012; Pietsch 2020) ou par
contamination externe lors de stockage d’où l’existence d’un risque que les contaminants
passent le long de la chaîne alimentaire et menace la santé humaine (Kar et al. 2011), à ce
propos, FAO (2016) a mis au point un code d’usage pour l’alimentation animale étant un
aliment de qualité commence par des ingrédients de qualité et qu’un aliment non contaminé
réduit les impacts sur les écosystèmes côtiers et sur la mariculture.
5. La colonne d’eau
La colonne d’eau représente le vecteur physique de la charge polluante, donc la
compréhension de sa dynamique et des processus physiques, chimiques et biologiques
affectant sa qualité permettrait d’obtenir une vision plus claire du monde naturel et renseigne
sur le choix de site d’implantation des établissements aquacoles (Sara and Archirafi 2007;
Johansson et al. 2007). L’effet sur la colonne d'eau est grand en ce qui concerne l'aquaculture
de crevettes, faible dans le cas des poissons et des bivalves (Williamson et al. 2015),
néanmoins la conchyliculture (les filtreurs) entraine l'épuisement des phytoplanctons,
zooplanctons et sestons dans la colonne d'eau (Callier et al. 2008). De façon générale, les
effets de la mariculture sur la colonne d’eau sont modérés (Leung et al. 2014) grâce à
l’hydrodynamisme qui joue un rôle important dans la dispersion des déchets particulaires et
dissous avant d'être assimilés par l'écosystème pélagique et benthique (Cromey et al. 2009;
Belabed et al. 2013). Afin de protéger le cheptel et les infrastructures des houles et des
courants forts, la plus grande hauteur de la vague ne doit pas dépasser 2,5 m (Dapueto et al.
2015; Kristiansen and Faltinsen 2015), de même la biomasse de poissons en cage affecte
probablement l’hydrologie locale en réduisant la vitesse des courants (Lee et al. 2008). Les
zones oligotrophes ont un excellent potentiel pour l'aquaculture (Casadevall et al. 2020) pour
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nature, contre 25 kg d’aliment extrudé pour produire 1 kg de thon d’aquaculture (Hattour
2011), cependant les espèces aquatiques présentent un meilleur indice de transformation que
les animaux d’élevage terrestres, 1.9 pour le poulet contre 1 pour la truite d’élevage. La
qualité de la chair est un facteur important pour le consommateur (Claret et al. 2012), de ce
fait, des recherches sont encore nécessaires pour évaluer la nouvelle alternative durable en
protéines et en lipides pour remplacer la farine et l'huile de poisson, L’aliment composé peut
être contaminé soient par la présence des contaminants indésirables dans les ingrédients (les
salmonelles, les mycotoxines, résidus de médicaments, polluants organiques persistants, les
produits chimiques agricoles et les métaux lourds) (Amlund et al. 2012; Pietsch 2020) ou par
contamination externe lors de stockage d’où l’existence d’un risque que les contaminants
passent le long de la chaîne alimentaire et menace la santé humaine (Kar et al. 2011), à ce
propos, FAO (2016) a mis au point un code d’usage pour l’alimentation animale étant un
aliment de qualité commence par des ingrédients de qualité et qu’un aliment non contaminé
réduit les impacts sur les écosystèmes côtiers et sur la mariculture.
5. La colonne d’eau
La colonne d’eau représente le vecteur physique de la charge polluante, donc la
compréhension de sa dynamique et des processus physiques, chimiques et biologiques
affectant sa qualité permettrait d’obtenir une vision plus claire du monde naturel et renseigne
sur le choix de site d’implantation des établissements aquacoles (Sara and Archirafi 2007;
Johansson et al. 2007). L’effet sur la colonne d'eau est grand en ce qui concerne l'aquaculture
de crevettes, faible dans le cas des poissons et des bivalves (Williamson et al. 2015),
néanmoins la conchyliculture (les filtreurs) entraine l'épuisement des phytoplanctons,
zooplanctons et sestons dans la colonne d'eau (Callier et al. 2008). De façon générale, les
effets de la mariculture sur la colonne d’eau sont modérés (Leung et al. 2014) grâce à
l’hydrodynamisme qui joue un rôle important dans la dispersion des déchets particulaires et
dissous avant d'être assimilés par l'écosystème pélagique et benthique (Cromey et al. 2009;
Belabed et al. 2013). Afin de protéger le cheptel et les infrastructures des houles et des
courants forts, la plus grande hauteur de la vague ne doit pas dépasser 2,5 m (Dapueto et al.
2015; Kristiansen and Faltinsen 2015), de même la biomasse de poissons en cage affecte
probablement l’hydrologie locale en réduisant la vitesse des courants (Lee et al. 2008). Les
zones oligotrophes ont un excellent potentiel pour l'aquaculture (Casadevall et al. 2020) pour