CHAPITRE III : RESULTATS & DISCUSSION
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Au final l’apport journalier estimé d'As inorg, de Cd et de Pb pour l’homme, la femme et
l’enfant de poids corporel moyen de 72,5 kg, de 62,3 Kg et de 32.3 kg, respectivement,
consommant Sparus aurata d’élevage est beaucoup plus faible que les valeurs de PTDI
recommandées par FAO et par OMS,(Annexe4) cela s’explique certainement par la
consommation limitée des produits de la mer par la population locale. Cette consommation est
considérée comme étant parmi les plus faibles de la région méditerranéenne selon la norme
FAO (2015), vu que 66,3% des consommateurs Algériens considèrent que la viande est un
produit alimentaire très cher (Chikhi and Bencharif 2016), d’autant plus la sensibilité aux
contaminants pourrait être affectée par le poids corporel humain (Le Magueresse-Battistoni et
al. 2018), ce qui confirmer par les résultats de l’ACP ou l’EDI est inversement lié au poids
corporel, au sexe et à l’âge.
Pour évaluer la différence entre EDI FIR 7 et EDI avec un FIR17 nous avons utilisé le test
Mann-Whitney. D’après les résultats obtenu la p-value calculée est inférieur au niveau de
signification seuil α=0.05 donc il y’a une différence significative entre les EDI.
L’EDI chez l’adulte est inférieure à celui des enfants car les enfants restent toujours les plus
exposés aux éléments de traces métalliques en raison de leur faible poids corporels et leur
fragilité sur le plan physiologique (RCAP, 1996). L’EDI chez l’homme est aussi inferieure à
celui de la femme à cause de la différence entre le poids corporel entre les deux sexes et leurs
physiologie étant donné que l’activité physique entre l’homme et la femme est différente .
Celle de la femme est inférieur par rapport à celle de l’homme , les hommes ont une masse
musculaire plus importante du à leur activité physique (de Glisezinski,2007) par conséquent
l’épaisseur du tissu adipeux de la femme est plus grand que celui de l’homme. Le tissu
adipeux est nécessaire pour le stockage et la libération des lipides, il synthétise et secrète des
adipokines (Simatos, 2013) ce qui explique une grande accumulation des métaux chez la
femme que chez l’homme .
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Au final l’apport journalier estimé d'As inorg, de Cd et de Pb pour l’homme, la femme et
l’enfant de poids corporel moyen de 72,5 kg, de 62,3 Kg et de 32.3 kg, respectivement,
consommant Sparus aurata d’élevage est beaucoup plus faible que les valeurs de PTDI
recommandées par FAO et par OMS,(Annexe4) cela s’explique certainement par la
consommation limitée des produits de la mer par la population locale. Cette consommation est
considérée comme étant parmi les plus faibles de la région méditerranéenne selon la norme
FAO (2015), vu que 66,3% des consommateurs Algériens considèrent que la viande est un
produit alimentaire très cher (Chikhi and Bencharif 2016), d’autant plus la sensibilité aux
contaminants pourrait être affectée par le poids corporel humain (Le Magueresse-Battistoni et
al. 2018), ce qui confirmer par les résultats de l’ACP ou l’EDI est inversement lié au poids
corporel, au sexe et à l’âge.
Pour évaluer la différence entre EDI FIR 7 et EDI avec un FIR17 nous avons utilisé le test
Mann-Whitney. D’après les résultats obtenu la p-value calculée est inférieur au niveau de
signification seuil α=0.05 donc il y’a une différence significative entre les EDI.
L’EDI chez l’adulte est inférieure à celui des enfants car les enfants restent toujours les plus
exposés aux éléments de traces métalliques en raison de leur faible poids corporels et leur
fragilité sur le plan physiologique (RCAP, 1996). L’EDI chez l’homme est aussi inferieure à
celui de la femme à cause de la différence entre le poids corporel entre les deux sexes et leurs
physiologie étant donné que l’activité physique entre l’homme et la femme est différente .
Celle de la femme est inférieur par rapport à celle de l’homme , les hommes ont une masse
musculaire plus importante du à leur activité physique (de Glisezinski,2007) par conséquent
l’épaisseur du tissu adipeux de la femme est plus grand que celui de l’homme. Le tissu
adipeux est nécessaire pour le stockage et la libération des lipides, il synthétise et secrète des
adipokines (Simatos, 2013) ce qui explique une grande accumulation des métaux chez la
femme que chez l’homme .