CHAPITRE III : RESULTATS & DISCUSSION
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III.2.1 Effet de FIR sur L’EDI
Le tableau 4 présente les résultats du EDI en fonction de diffèrent FIR
Tableau 4 : Les indices utilisés pour évaluer l’effet du FIR sur l’EDI chez l’homme, la
femme et l’enfant
EDI= AJE (μg kg
-1 poids corporel jour
-1 ) ; Poids = poids moyen (kg).
(PTDI)= dose journalière tolérable (ug/jour) par FAO/WHO (2020).
As= 2.14 ug/jour , Cd=0.83 ug/jour , Cu=500 ug/jour , Pb = 3 ug/jour , Zn = 300 ug/jour
Les EDI les plus élevés que soit chez l’homme, la femme ou l’enfant sont enregistrés pour un
FIR = 17. Le zinc qui a l’EDI le plus élève chez l’homme, la femme et l’enfant, par contre le
plus faible sont ceux de cadmium chez l’homme et l’enfant et celui de plomb chez la
femme(Annexe1,Annexe2,Annexe3). Quand le taux de la consommation augmente l’EDI
augmente.
La consommation quotidienne moyenne de poisson en Algérie est de 7 g/personne/capita,
tandis que la consommation quotidienne mondiale moyenne est de 17g/ personne/capita.
Poids
moyen
(kg)
FIR
(g/ca
pita.d
ay
-1 )
EDIAs
(μg kg
-
1 )
EDI-Cd EDI-Cu EDI-Pb EDI-Zn moyenne
Ecart
type
p-value
Homme
72.3 kg
7
0.039
0.001
0.063
0.001
0.528
0.132
0.207
<0.0001
17
0.096
0.002
0.153
0.004
1.282
0.321
0.503
Femme
62.3 kg
7
0.042
0.066
0.066
0.001
0.559
0.140
0.219
<0.0001
17
0.102
0.162
0.162
0.004
1.358
0.339
0.533
Enfant
32.3 kg
7
0.144
0.004
0.228
0.006
1.909
0.476
0.749
<0.0001
17
0.350
0.010
0.554
0.016
4.637
1.157
1.820