Chapitre 2 : Matériels et Méthodes
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C. Long = [longueur / (largeur+ épaisseur)/2]*100
P : pente théorique ; cette pente égale à 1 pour une relation entre deux paramètres de
mêmes dimension, et égale à 3 pour des paramètres de dimension différentes. P0 : pente
calculée par la méthode des moindres carrés ; Sy : variance de (y= ln poids) ; Sx variance de
(x= ln taille) n-2 : degré de liberté (d.d.l= n-2), n : nombre de couples de valeurs.
Si : | t| < 1.96 la différence est non significative, ce qui signifie donc une isométrie.
Si : | t| ≥ 1.96 la différence est significative, ce qui signifie donc une allométrie majorante ou
minorante.
II.6 Qualité commerciale des moules
La qualité des moules a une très grande importance au moment de la commercialisation,
elle est déterminée par la forme extérieure ou l’engraissement.
Les indices de qualité peuvent être rangés en deux groupes (BRETHOME et al, 1979) :
 Les indices externes : ne tiennent compte que de l’aspect extérieur.
 Les indices internes : font intervenir des paramètres internes.
Les indices internes sont plus précis que les indices externes mais nécessitent l’ouverture
des moules et des mesures plus longes.
II.6.1 Les indices externes
Ces indices sont généralement utilisés pour la comparaison de la croissance, ils
tiennent compte uniquement de la forme de la moule.
 Coefficient d’épaisseur (d’IMAI et SAKAI, 1961) :
C. EP = [épaisseur / (longueur+ largeur)/2] *100
 Coefficient de longueur :
 Coefficient de largueur :
C. Larg = [largueur / (longueur+ épaisseur)/2]*100
Ces coefficients expriment la valeur d’une dimension par rapport à la moyenne des
deux autres dimensions. Si un coefficient de longueur élevé donc la forme de la moule est
allongée et si coefficient d’épaisseur faible indique une forme aplatie.