Liste des tableaux
Tableau 1.1 : Limites de tolérance des paramètres physicochimiques d’Oreochromis sp
(FAO, 2002). …………………………………………………………………...………….…..8
Tableau 2.1 : Dénomination de l'état de fraîcheur de poisson selon le Barème Français……25
Tableau 2.2 : Dénomination de l'état de fraicheur de poisson selon le Barème Européen
(CEE)…………………………………………………………………………………..….….26
Tableau 2.3 : milieux de culture préparés pour chaque germe recherché……………..…….29
Tableau 2.4 : Composition de l’eau physiologique………………………………….…..…..30
Tableau 2.5 : Scores obtenus suite aux analyses sensorielles du Tilapia selon le barème
Français……………………………………………………………………………………….43
Tableau 2.6 : Scores obtenus suite aux analyses sensorielles du Tilapia selon le barème
Européen CEE…………………………………………………………………………..…….44
Tableau 2.7 : Résultats du dénombrement des germes recherchés lors des analyses
microbiologiques du Tilapia……………………………………………………………....….49