Résultats et Discussions
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Discussion :
La présence des coliformes fécaux peut indiquer la présence d’autres micro-organismes nocifs
et pathogènes dans les prélèvements tels que Salmonella sp. (ABU HENA et al., 2008). Cette
constatation est en accord avec les résultats obtenus dans notre étude qui ont corroboré la
corrélation entre la présence des coliformes fécaux et les salmonelles (Salmonella spp.).
Les Coliformes fécaux selon les normes JORA (2017) ne peuvent dépasser 100 UFC/g de
chair selon l'arrêté du 2 Juillet 2017. Nos échantillons dépassent largement cette limite, et sont
donc impropres à la consommation. En effet, la croissance de ces bactéries sur nos
échantillons est importante. On suppose que la charge initiale du lot retenu pour
l'expérimentation était importante due aux conditions de l’environnement dans lequel les
tilapias se trouvaient au début. Éventuellement, les conditions de conservation du produit
peuvent être partiellement cause de contamination.
Caractéristiques macroscopiques :
Les coliformes fécaux obtenues ont été ensemencés sur de la gélose Tergitol TTC et la gélose
Désoxycholate lactose.
•
Milieu Tergitol TTC : Les colonies caractéristiques des coliformes fécaux sont jaunesoranges. (Figure 2.22)
Figure 2.22: Aspect des boites ensemencées sur gélose Tergitol TTC et obtention des
colonies caractéristiques des coliformes fécaux.