Matériel et Méthodes
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Les analyses microbiologiques ont porté sur (Tableau 2.3) :
- Flore aérobie mésophile totale FMAT, Coliformes fécaux, Staphylocoques à coagulase +,
Salmonelles.
 Une série de matériels et de produits a été préparée pour réaliser les analyses
microbiologiques :
 Préparation des milieux de culture (en poudre) et stérilisation du matériel :
Matériels :
Distillateur, béchers, éprouvette graduée, agitateur magnétique, balance à précision,
autoclave, bec bunsen, boites de Pétri, des flacons stériles, pince en bois ou gants.
Mode opératoire :
 Peser la masse nécessaire de poudre pour un volume (ml) d'eau distillée ;
 Dissoudre la poudre dans le diluant à l'aide de l'agitateur magnétique et chauffer
jusqu'à l'ébullition ;
 Laisser refroidir la préparation dans la zone stérile à côté du bec bunsen ;
 Lorsque la préparation a atteint une température inférieure à 60°C, verser dans des
flacons et stériliser à l’autoclave (sauf indication) à 120°C pendant 20 min ;
 Lorsque la préparation a atteint de nouveau une température inférieure à 60°C, couler
dans des boites de Pétri ou des tubes à vis stériles ;
 Après refroidissement et pour éviter que l’eau de condensation dans les boîtes de Pétri
perturbe la surface du milieu gélosé, on place les boîtes en position retournée.
Tableau 2.3 : milieux de culture préparés pour chaque germe recherché.
Milieux de culture
Germe
PCA (Plate Count Agar) FMAT
Tergitol
Désoxycholate
Coliformes fécaux
Baird-Parker
Staphylocoques à coagulase +
SS (Salmonella-Shigella) Salmonelles