Matériels & méthodes
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L’évaluation de l’activité antioxydante de l’extrait phénolique d’Ulva lactuca a été réalisée en
utilisant la méthode du radical 2,2-diphenyl-1- picrylhydrazyl (DPPH), développée par
(BLOIS 1958).
Le DPPH est un radical libre stable, il fut l’un des premiers radicaux libres utilisés pour
étudier la relation structure-activité antioxydante des composés phénoliques (BRANDWILLIAMS et al., 1995) (Figure II.10).
Figure II.10: Structure chimique du 2,2 DiPhenyle-1-Picryl-Hydrazyle (DPPH).
II.4.1. Principe de la méthode
Le test DPPH permet de mesurer le pouvoir antioxydant de molécules pures ou d'extraits
végétaux. Il mesure la capacité d'un antioxydant AH (généralement composés phénoliques) à
réduire le DPPH par transfert d'hydrogène, Le DPPH, d'abord violet, devient DPPH-H, jaune
pâle (Figure II.11).
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L’évaluation de l’activité antioxydante de l’extrait phénolique d’Ulva lactuca a été réalisée en
utilisant la méthode du radical 2,2-diphenyl-1- picrylhydrazyl (DPPH), développée par
(BLOIS 1958).
Le DPPH est un radical libre stable, il fut l’un des premiers radicaux libres utilisés pour
étudier la relation structure-activité antioxydante des composés phénoliques (BRANDWILLIAMS et al., 1995) (Figure II.10).
Figure II.10: Structure chimique du 2,2 DiPhenyle-1-Picryl-Hydrazyle (DPPH).
II.4.1. Principe de la méthode
Le test DPPH permet de mesurer le pouvoir antioxydant de molécules pures ou d'extraits
végétaux. Il mesure la capacité d'un antioxydant AH (généralement composés phénoliques) à
réduire le DPPH par transfert d'hydrogène, Le DPPH, d'abord violet, devient DPPH-H, jaune
pâle (Figure II.11).