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b) Effet du soluté
La taille du soluté à extraire, sa structure moléculaire, sa localisation cellulaire et tissulaire,
son accessibilité, ses liaisons avec les composants structuraux ou avec d’autres composés sont
tous des paramètres qui influencent la diffusion. La vitesse de diffusion est inversement
proportionnelle à la taille moléculaire. Par exemple, les sucres sont plus rapidement extraits
que les phénols qui sont plus rapidement extraits que les pectines (LALOU, 1995).
c) Effet de l’agitation
L’agitation a un effet positif sur la diffusion moléculaire, puisqu’elle maintient les particules
en suspension tout en homogénéisant le milieu. Elle réduit également la résistance de transfert
des solutés en augmentant ainsi le coefficient de transfert (ZHAO et al., 2011).
d) Effet du ratio liquide solide
Le ratio liquide solide joue un rôle important dans l’extraction des composés phénoliques. En
effet, le rendement s’améliore avec l’augmentation du ratio liquide solide, puisqu’il agit sur le
gradient de concentration entre la matrice végétale et le solvant qui favorise le transfert de
matière. Plusieurs études ont montrés l’effet du ratio solide liquide sur l’extraction des
polyphenol à partir de macroalgues (RAJAURIA, 2012).
e) Effet du solvant
Il est généralement connu que le rendement de l'extraction dépend du type de solvants, de
leurs polarités, du temps et de la température d'extraction, du rapport de l'échantillon au
solvant ainsi que de la composition chimique et des caractéristiques physiques des
échantillons. La solubilité des composés phénoliques dépend de la nature chimique de
l'échantillon végétal, ainsi que de la polarité des solvants utilisés.
Les composés phénoliques sont présents dans les algues sous forme simple et libre (par
exemple des acides phénoliques, des anthocyanes) ou des substances hautement polymérisées
(par exemple les tanins) en quantités différentes.
De plus, les composés phénoliques peuvent également être associés à d'autres composants
végétaux tels que les hydrates de carbone et les protéines. Par conséquent, il n'existe pas de
procédure d'extraction universelle appropriée pour l'extraction de tous les composés
phénoliques contenus dans l’échantillon. Il est aussi possible que les composés phénoliques
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b) Effet du soluté
La taille du soluté à extraire, sa structure moléculaire, sa localisation cellulaire et tissulaire,
son accessibilité, ses liaisons avec les composants structuraux ou avec d’autres composés sont
tous des paramètres qui influencent la diffusion. La vitesse de diffusion est inversement
proportionnelle à la taille moléculaire. Par exemple, les sucres sont plus rapidement extraits
que les phénols qui sont plus rapidement extraits que les pectines (LALOU, 1995).
c) Effet de l’agitation
L’agitation a un effet positif sur la diffusion moléculaire, puisqu’elle maintient les particules
en suspension tout en homogénéisant le milieu. Elle réduit également la résistance de transfert
des solutés en augmentant ainsi le coefficient de transfert (ZHAO et al., 2011).
d) Effet du ratio liquide solide
Le ratio liquide solide joue un rôle important dans l’extraction des composés phénoliques. En
effet, le rendement s’améliore avec l’augmentation du ratio liquide solide, puisqu’il agit sur le
gradient de concentration entre la matrice végétale et le solvant qui favorise le transfert de
matière. Plusieurs études ont montrés l’effet du ratio solide liquide sur l’extraction des
polyphenol à partir de macroalgues (RAJAURIA, 2012).
e) Effet du solvant
Il est généralement connu que le rendement de l'extraction dépend du type de solvants, de
leurs polarités, du temps et de la température d'extraction, du rapport de l'échantillon au
solvant ainsi que de la composition chimique et des caractéristiques physiques des
échantillons. La solubilité des composés phénoliques dépend de la nature chimique de
l'échantillon végétal, ainsi que de la polarité des solvants utilisés.
Les composés phénoliques sont présents dans les algues sous forme simple et libre (par
exemple des acides phénoliques, des anthocyanes) ou des substances hautement polymérisées
(par exemple les tanins) en quantités différentes.
De plus, les composés phénoliques peuvent également être associés à d'autres composants
végétaux tels que les hydrates de carbone et les protéines. Par conséquent, il n'existe pas de
procédure d'extraction universelle appropriée pour l'extraction de tous les composés
phénoliques contenus dans l’échantillon. Il est aussi possible que les composés phénoliques