Introduction Générale
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Les techniques d’extraction modernes telles que : l’extraction par fluides super critiques
(SFE), ou la technique d’extraction en phase solide, extraction assistée par ultrason (UAE),
extraction de liquide sous pression (PLE), sont fréquemment employées pour l’extraction de
composés actifs tels que les polysaccharides, les pigments naturels, les vitamines et les acides
aminés à partir d’algues, les solvants tels que le méthanol, l’éthanol et l’eau sont
généralement choisis, car leur utilisation est autorisée en industrie alimentaire, contrairement
aux autres solvants conventionnels tel que le toluène, l’hexane, le chloroforme …etc. qui sont
dangereux pour l’environnement et la santé (YA FANG et al., 2011).
En général, les algues sont capables de produire une large gamme de métabolites secondaires
ayant différentes activités biologiques tel que les polyphénols qui constituent le groupe de
composés chimiques le plus distribué dans le royaume des végétaux, avec plus de 8000
structures phénoliques connues (TSAO, 2010).
Ces substances chimiques sont réputées d’avoir plusieurs activités biologiques, y compris des
propriétés antioxydantes meilleures que celles de la vitamine E (RICO-EVANTS et al.,
1995). Plusieurs travaux de recherche ont révélé que des extraits d'algues rouges et vertes, en
particulier les polyphénols ont une activité antioxydante très intéressante (RICO et al., 2012).
De plus, ils peuvent protéger les neurones contre le stress oxydatif, stimuler la vasodilatation
et améliorer la sécrétion d'insuline (HWANG et al., 2006).
L’un des plus grands défis de nos jours est de contrôler le métabolisme oxydatif afin d’éviter
un état de stress cellulaire générateur de multiples pathologies tels que les maladies
neurodégénératives, les maladies cardiovasculaires, l’ischémie, l'inflammation, le diabète et
les tumeurs…etc. (AGRAWAL, 2003).
Les recherches se succèdent dans le but de découvrir des molécules antioxydantes capables de
promouvoir la survie cellulaire et de bloquer une mort apoptotique provoquée par cet état de
déséquilibre. De plus, on porte un intérêt accru pour la recherche de composés bioactifs avec
une puissante activité antioxydante présentant une meilleure biodisponibilité et un coût
moindre par rapport aux molécules synthétiques. (GUERRERO, 2012).
Notre étude porte sur l’extraction des molécules d'intérêt médical à partir de l’algue marine
Ulva lactuca. Pour cela nous nous sommes intéressés essentiellement à extraire des composés
phénoliques par des solvants organiques (éthanol) et tester l’activité antioxydante et
antibactérienne de cet extrait.
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Les techniques d’extraction modernes telles que : l’extraction par fluides super critiques
(SFE), ou la technique d’extraction en phase solide, extraction assistée par ultrason (UAE),
extraction de liquide sous pression (PLE), sont fréquemment employées pour l’extraction de
composés actifs tels que les polysaccharides, les pigments naturels, les vitamines et les acides
aminés à partir d’algues, les solvants tels que le méthanol, l’éthanol et l’eau sont
généralement choisis, car leur utilisation est autorisée en industrie alimentaire, contrairement
aux autres solvants conventionnels tel que le toluène, l’hexane, le chloroforme …etc. qui sont
dangereux pour l’environnement et la santé (YA FANG et al., 2011).
En général, les algues sont capables de produire une large gamme de métabolites secondaires
ayant différentes activités biologiques tel que les polyphénols qui constituent le groupe de
composés chimiques le plus distribué dans le royaume des végétaux, avec plus de 8000
structures phénoliques connues (TSAO, 2010).
Ces substances chimiques sont réputées d’avoir plusieurs activités biologiques, y compris des
propriétés antioxydantes meilleures que celles de la vitamine E (RICO-EVANTS et al.,
1995). Plusieurs travaux de recherche ont révélé que des extraits d'algues rouges et vertes, en
particulier les polyphénols ont une activité antioxydante très intéressante (RICO et al., 2012).
De plus, ils peuvent protéger les neurones contre le stress oxydatif, stimuler la vasodilatation
et améliorer la sécrétion d'insuline (HWANG et al., 2006).
L’un des plus grands défis de nos jours est de contrôler le métabolisme oxydatif afin d’éviter
un état de stress cellulaire générateur de multiples pathologies tels que les maladies
neurodégénératives, les maladies cardiovasculaires, l’ischémie, l'inflammation, le diabète et
les tumeurs…etc. (AGRAWAL, 2003).
Les recherches se succèdent dans le but de découvrir des molécules antioxydantes capables de
promouvoir la survie cellulaire et de bloquer une mort apoptotique provoquée par cet état de
déséquilibre. De plus, on porte un intérêt accru pour la recherche de composés bioactifs avec
une puissante activité antioxydante présentant une meilleure biodisponibilité et un coût
moindre par rapport aux molécules synthétiques. (GUERRERO, 2012).
Notre étude porte sur l’extraction des molécules d'intérêt médical à partir de l’algue marine
Ulva lactuca. Pour cela nous nous sommes intéressés essentiellement à extraire des composés
phénoliques par des solvants organiques (éthanol) et tester l’activité antioxydante et
antibactérienne de cet extrait.