Chapitre 3
Résultats et discussions
36
III.1.3. Dénombrement des staphylocoques à coagulase positif
Les résultats dénombrement des staphylocoques à coagulase positif sont représentés dans le
tableau 6.
Tableau 6 : Le dénombrement des staphylocoques
Echantillon
Nombre
de
germes UFC/g
Normes
Test
de
coagulase
Conclusion
Saurel
1,3 10
5
10 à 10
2
Négatif
Qualité satisfaisante
Rouget de vase 2,2. 10
5
10 à 10
2
Négatif
Qualité satisfaisante
Allache
7,5. 10
4
10 à 10
2
Négatif
Qualité satisfaisante
La réaction vis à vis des tests de catalase et d’oxydase est donnée dans ci-dessous.
Tableau 7 : Test de confirmation (Oxydase et Catalase)
Espèce
Rouget de vase
Saurel
Allache
Test
Oxydase Catalase Oxydase Catalase Oxydase
Catalase
Résultat
+
+
+
+
+
+
Après dénombrement des colonies, une confirmation par des tests de catalase, d’oxydase et de
coagulase, ce qui est indiqué dans le tableau n°7 et 8.
D’après nos résultats, on remarque que le nombre de staphylocoques est très important au
niveau des trois espèces de poissons étudiés, avec des valeurs supérieures aux normes. Mais
un résultat négatif pour le test de coagulase indique que les souches sont des staphylocoques à
coagulase négative ce qui implique une qualité satisfaisante de la chair des trois espèces de
poissons.