Résultats & Discussion
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Tableau III.3 : Dates de récolte et masses obtenues.
Dates
Poids humide (g)
Poids sec (g)
01/07/2021
97,20
4,76
27/07/2021
94,05
4,73
11/08/2021
153,62
7,65
22/08/2021
226,11
11,33
30/08/2021
276,60
13,19
09/09/2021
304,37
14,56
Total
1151,95
56,22
Dans notre étude, le poids total de la spiruline récoltée nous a permis de calculer une productivité
quotidienne de 0,8 g si on considère la période totale de la récolte de 70 jours (Tableau III.3).
Cette productivité est inférieure à celle mentionnée par le fournisseur de la souche M. Hiri
(approximativement 2 g/j) ; en considérant les différences entre les volumes investis (Tableau
III.5) et la continuité de la production, ces résultats sont considérés satisfaisants dans notre cas.
5. Taux d’humidité
Le taux d‟humidité est calculé pour 2 échantillons de spiruline : une spiruline séchée
traditionnellement (T) et l‟autre à l‟étuve (E).
Les résultats sont présentés dans le Tableau III.4.
Tableau III.4 : Taux d‟humidité et de la matière sèche des 2 échantillons de la spiruline.
Taux d‟humidité (%)
Matière sèche (%)
Echantillon T
13,05
86,95
Echantillon E
11,14
88,86
Référence (Jourdan, 2006)
≤10
≥90
L'humidité est un facteur très important dans les caractéristiques physico-chimiques de la
spiruline. Dans notre étude, elle était de 13,05% dans le cas de la spiruline séchée naturellement
et 11,14% pour celle séchée à l‟étuve. L‟endroit où était réalisé le séchage est caractérisé par une