Matériel & Méthodes
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Figure II.14 : Le séchage traditionnel.
2.7.2. Le séchage à l’étuve
La biomasse est extrudée en „spaghetti‟ sur une moustiquaire en nylon fixée dans des boites
pétri, ensuite séchée à 40°C pendant 6 heures (Figure II.15).
La spiruline bien séchée est craquante, se détachant aisément du support de séchage.
Figure II.15 : Le séchage à l‟étuve.
2.8. Le conditionnement
La spiruline sèche peut se conserver longtemps sans perdre trop de ses qualités à condition
qu‟elle soit stockée en sachets bien remplis et étanches ou, dans des boites en verre stériles bien
scellées ; à l'abri de la lumière, de l'air et des fortes chaleurs (Figure II.16). Lorsque la spiruline
pressée ne peut être séchée de suite, il faut la conserver dans un récipient fermé, au réfrigérateur
bien froid (3 à 4 C°) et pendant maximum 3 jours.
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Figure II.14 : Le séchage traditionnel.
2.7.2. Le séchage à l’étuve
La biomasse est extrudée en „spaghetti‟ sur une moustiquaire en nylon fixée dans des boites
pétri, ensuite séchée à 40°C pendant 6 heures (Figure II.15).
La spiruline bien séchée est craquante, se détachant aisément du support de séchage.
Figure II.15 : Le séchage à l‟étuve.
2.8. Le conditionnement
La spiruline sèche peut se conserver longtemps sans perdre trop de ses qualités à condition
qu‟elle soit stockée en sachets bien remplis et étanches ou, dans des boites en verre stériles bien
scellées ; à l'abri de la lumière, de l'air et des fortes chaleurs (Figure II.16). Lorsque la spiruline
pressée ne peut être séchée de suite, il faut la conserver dans un récipient fermé, au réfrigérateur
bien froid (3 à 4 C°) et pendant maximum 3 jours.