Etude bibliographique
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2.1.2. Mexique
Vers 1300 après J.C., les Aztèques ont récolté la spiruline du lac Texcoco, près de Tenochtitlan
(aujourd'hui Mexico) et l'ont utilisé pour produire des gâteaux secs appelés Tecuitlat, qui étaient
vendus sur les marchés partout au Mexique, et étaient généralement consommés avec du maïs et
d'autres céréales, ou dans une sauce appelée chilmolli à base de tomates, de pigments et d'épices
(Barsanti et Gualtieri, 2014).
2.1.3. Algérie (Hoggar)
Dans les années 1980, le Dr. Boileau a découvert une algue assez particulière dans une guelta
(point d‟eau en montagne) dans les environs de la ville de Tamanrasset. Le Dr. Fox confirma
qu‟il s‟agissait bien de la spiruline. En 1996, M. Hiri a entamé des expériences sur la culture et
la mise au point du milieu de culture de la spiruline sur une souche Paracas (souche du Pérou)
remise par le Dr. Jourdan. Par la suite Dr. Boileau a révélé à M. Hiri la présence de la spiruline
au Hoggar.
M. Hiri la localisa en juin 2004 dans la guelta du palmier. Décidemment, cette souche a été
dénommée „H Tam’. En prélevant des fragments de cette souche de son biotope, M. Hiri a
réussi à la développer dans des bassins en utilisant un milieu de culture innové et propice à sa
croissance optimale.
2.2. Production dans le monde
La FAO a conclu qu'en l'an 2000, sur les 65 pays ciblés n'ayant pas les ressources suffisantes
pour leurs besoins alimentaires, seuls 19 d'entre eux peuvent les satisfaire grâce à des récoltes de
nature conventionnelle, d'où l'idée de se tourner vers de nouvelles sources alimentaires comme
les algues (en particulier les micro-algues).
Actuellement produite à l'échelle industrielle et commercialisée comme complément alimentaire
diététique dans le monde entier, la spiruline peut s‟avérer un bon exemple pour satisfaire en
partie les besoins nutritifs et surtout protéiniques des populations.
2.1.2. Les pays producteurs
Selon Antenna Technology (2002), le Japon et la Chine sont les leaders dans la production de la
spiruline. ‘Earthrise Farms’ (Californie) est devenue une propriété de Dai Nippon Ink
Corporation Tokyo et Siam Algae est une de leur filiale. (Earthrise Farms est l‟association de
toutes les fermes en Californie et Mexico …) (Tableau I. 2).
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2.1.2. Mexique
Vers 1300 après J.C., les Aztèques ont récolté la spiruline du lac Texcoco, près de Tenochtitlan
(aujourd'hui Mexico) et l'ont utilisé pour produire des gâteaux secs appelés Tecuitlat, qui étaient
vendus sur les marchés partout au Mexique, et étaient généralement consommés avec du maïs et
d'autres céréales, ou dans une sauce appelée chilmolli à base de tomates, de pigments et d'épices
(Barsanti et Gualtieri, 2014).
2.1.3. Algérie (Hoggar)
Dans les années 1980, le Dr. Boileau a découvert une algue assez particulière dans une guelta
(point d‟eau en montagne) dans les environs de la ville de Tamanrasset. Le Dr. Fox confirma
qu‟il s‟agissait bien de la spiruline. En 1996, M. Hiri a entamé des expériences sur la culture et
la mise au point du milieu de culture de la spiruline sur une souche Paracas (souche du Pérou)
remise par le Dr. Jourdan. Par la suite Dr. Boileau a révélé à M. Hiri la présence de la spiruline
au Hoggar.
M. Hiri la localisa en juin 2004 dans la guelta du palmier. Décidemment, cette souche a été
dénommée „H Tam’. En prélevant des fragments de cette souche de son biotope, M. Hiri a
réussi à la développer dans des bassins en utilisant un milieu de culture innové et propice à sa
croissance optimale.
2.2. Production dans le monde
La FAO a conclu qu'en l'an 2000, sur les 65 pays ciblés n'ayant pas les ressources suffisantes
pour leurs besoins alimentaires, seuls 19 d'entre eux peuvent les satisfaire grâce à des récoltes de
nature conventionnelle, d'où l'idée de se tourner vers de nouvelles sources alimentaires comme
les algues (en particulier les micro-algues).
Actuellement produite à l'échelle industrielle et commercialisée comme complément alimentaire
diététique dans le monde entier, la spiruline peut s‟avérer un bon exemple pour satisfaire en
partie les besoins nutritifs et surtout protéiniques des populations.
2.1.2. Les pays producteurs
Selon Antenna Technology (2002), le Japon et la Chine sont les leaders dans la production de la
spiruline. ‘Earthrise Farms’ (Californie) est devenue une propriété de Dai Nippon Ink
Corporation Tokyo et Siam Algae est une de leur filiale. (Earthrise Farms est l‟association de
toutes les fermes en Californie et Mexico …) (Tableau I. 2).