CHAPITRE II : Matériels et méthodes
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Figure II.11 : Protocole d’extraction des polyphénols.
II.3.2.2. Rendement d’extraction :
Le rendement de l’extrait phénolique est déterminé par l’équation (4) :
Rendement d’extraction (%) =
Masse de l‟extrait obtenu
Masse de la matière végétale avant extraction
× 100
II.3.2.3. Dosage des composés phénoliques :
II.3.2.3.1. Principe :
La spectrophotométrie permet de déterminer le dosage des polyphénols selon la méthode
colorimétrique utilisant le réactif de Folin-Ciocalteu (Singleton et al., 1999). Ce réactif et un
acide de couleur jaune constitué par un mélange d’acide phosphotungstique et d’acide
phosphomolybdique. Le réactif de Folin-Cioclateu est réduit en un mélange bleu constitué
d’oxyde de tungstène et de molybdène. La coloration obtenue est proportionnelle aux taux des
composés phénoliques qui ont subis l’oxydation (Boizot et al., 2006).
II.3.2.3.1. Procédé de dosage :
Le dosage des composés phénoliques est réalisé selon le protocole de Pappou et al.,
(2022) modifié ; Un volume de 0,1 ml d’extrait algal est mis en contact avec 2ml de Na2CO3 à
2%, la solution est agitée et incubée à température ambiante pendant 5 minutes. Après les 5
minutes d’incubation, 100 µl de réactif de Folin-Cioclateu sont ajoutés au mélange. Les