CHAPITRE I : Généralité
16
Polysaccharides de structure (Pariétaux) :
La paroi des algues est principalement constituée de polysaccharides. La nature des
polysaccharides varie en fonction du groupe phylogénétique auquel appartient l’organisme.
Contrairement aux plantes terrestres, les parois des algues marines ont toutesla particularité de
contenir des polysaccharides sulfatés (Tableau I.1). Les polysaccharides sulfatés sont présents
dans la plupart des groupes taxonomique marins. Ces derniers sont ainsi retrouvés dans les
Chlorophycées (algues vertes) : les ulvanes (Aquino et al., 2005 ; Olsen et al., 2016).
La présence de polysaccharides sulfatés (PS) pourrait jouer un rôle protecteur contre la perte
d’eau (Michel et al., 2010).
Tableau I.1: Répartition des polysaccharides sulfatés de la paroi en fonction des différentes lignées de
végétaux adaptés de (Simeon, 2018).
La paroi est une structure diphasique composée d’une phase fibrillaire cristalline squelettique et
d’une phase matricielle unique à l’algue.
a) La phase squelettique ou fibrillaire :
Il s’agit d’une phase dite squelettique, constituée notamment de polysaccharides insolubles dans
l’eau (cellulose, xylanes, mannanes) (Sandrine, 2004).
La cellulose :
Est un polymère constitué d'unités B-(1,4)-D-glucose, comportant généralement un
enchaînement linéaire de 8 000 à 12 000 unités de D-glucose, de conformation *C, (Franz &
Blaschek, 1990). Les chaînes individuelles de cellulose sont associées en microfibrilles par le
biais de liaisons hydrogène intra- et intermoléculaires. La microfibrille est l'élément structural de
base (Chanzy, 1990), et est composée de 30 à 200 chaînes de cellulose. Ces microfibrilles
s'associent à leur tour pour générer une structure ordonnée pseudocristalline: les fibrilles.
Embryophytes
Charophytes
Chlorophytes Rhodophytes
Phéophycées
Polysaccharides
sulfatés
-
-
Ulvane
Agar
Carrageenan
Porphyrane
Homofucane
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Polysaccharides de structure (Pariétaux) :
La paroi des algues est principalement constituée de polysaccharides. La nature des
polysaccharides varie en fonction du groupe phylogénétique auquel appartient l’organisme.
Contrairement aux plantes terrestres, les parois des algues marines ont toutesla particularité de
contenir des polysaccharides sulfatés (Tableau I.1). Les polysaccharides sulfatés sont présents
dans la plupart des groupes taxonomique marins. Ces derniers sont ainsi retrouvés dans les
Chlorophycées (algues vertes) : les ulvanes (Aquino et al., 2005 ; Olsen et al., 2016).
La présence de polysaccharides sulfatés (PS) pourrait jouer un rôle protecteur contre la perte
d’eau (Michel et al., 2010).
Tableau I.1: Répartition des polysaccharides sulfatés de la paroi en fonction des différentes lignées de
végétaux adaptés de (Simeon, 2018).
La paroi est une structure diphasique composée d’une phase fibrillaire cristalline squelettique et
d’une phase matricielle unique à l’algue.
a) La phase squelettique ou fibrillaire :
Il s’agit d’une phase dite squelettique, constituée notamment de polysaccharides insolubles dans
l’eau (cellulose, xylanes, mannanes) (Sandrine, 2004).
La cellulose :
Est un polymère constitué d'unités B-(1,4)-D-glucose, comportant généralement un
enchaînement linéaire de 8 000 à 12 000 unités de D-glucose, de conformation *C, (Franz &
Blaschek, 1990). Les chaînes individuelles de cellulose sont associées en microfibrilles par le
biais de liaisons hydrogène intra- et intermoléculaires. La microfibrille est l'élément structural de
base (Chanzy, 1990), et est composée de 30 à 200 chaînes de cellulose. Ces microfibrilles
s'associent à leur tour pour générer une structure ordonnée pseudocristalline: les fibrilles.
Embryophytes
Charophytes
Chlorophytes Rhodophytes
Phéophycées
Polysaccharides
sulfatés
-
-
Ulvane
Agar
Carrageenan
Porphyrane
Homofucane