CHAPITRE I : Généralité
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I.2.5.1.3. Les différents types de polysaccharides des algues vertes :
On distingue différentes catégories de polysaccharides au sein des algues : les polysaccharides de
réserve, Les polysaccharides de faible poids moléculaire et les polysaccharides pariétaux, euxmêmes différenciés selon leur localisation dans la phase fibrillaire ou matricielle.
 Polysaccharides de réserve :
Il s’agit des polysaccharides qui résultent directement du mécanisme photosynthétique et
ils
sont stockés à l'intérieur de la cellule notamment dans les vacuoles des algues. Le type de
stockage varie par exemple chez les algues verte, il s’agit d’un polymère de glucane (polymère
de β-(1,4)-glucose) (Figure I.4) (Underwood et Paterson, 2003).
Figure I.4 : Schéma représentant la structure chimique du glucane (Volman et al, 2008).
 Polysaccharides de faible poids moléculaire :
Solubles et passent à travers la membrane afin de réguler la pression osmotique. Les algues
vertes contiennent du fructose ou du saccharose (des monosaccharides) (Figure I.5) (Sandrine,
2004).
Figure I.5 : Schéma représentant la structure chimique du Fructose (a) et du Saccharose (b)
(Neuroliker, 2007).