CHAPITRE I : Généralité
10
c) Algues brunes :
Elles sont aussi appelées Phaeophyceae ou Phéophycées. Il existe 1500 espèces différentes
d'algues brunes, ce sont les algues les plus abondantes. Les phéophycées ou algues brunes sont
généralement de structure multicellulaire et de taille très variable, elles sont brunes du fait de
l'association de pigments dominants, à savoir la xanthophylle et la fucoxanthine et sont situées
de 5 à 25 mètres en profondeur sous la mer, la famille des Phéophycées présente les plus grands
thalles et forme les populations les plus denses (Fellous, 2018). On les trouve principalement sur
les côtes rocheuses à faible profondeur. Elles sont riches en alginate et en phlorotanin à
propriétés antioxydantes (Garon-Lardiere, 2004 ; Wijesinghe, 2011).
I.1.4 Intérêt des algues marines : applications dans le monde :
La vie marine est une source structurellement unique et précieuse de produits naturels. Les
algues d'origine marine occupent une place importante en pharmacologie et en médecine et
fournissent de nombreuses molécules bioactives, ce qui en fait une cible pour des applications
industrielles importantes (alimentation, cosmétique, agriculture et reproduction, etc.).
(kornprobst, 2005).
I.1.4.1 Alimentation (Humaine et Animale) :
S'agissant des principales utilisations, le plus grand intérêt pour ces organismes reste dû à leurs
propriétés nutritionnelles, qui représentent environ 75 % de ces utilisations (Shalaby, 2011 ;
Faller, 2011). Les algues utilisées pour l'alimentation sont divisées en trois groupes :
Chlorobionte (vert), Rhodobionte (rouge) et Chromobionte (brun) mais ce ne sont pas toujours
des espèces uniques (Provasoli et Carlucci, 1974 ; Kornprobst, 2005) Elles sont susceptibles
d’être exploitées pour l’alimentation humaine et animale (Silva, 2013).
En raison de leurs propriétés nutritionnelles remarquables, l'Ulva est également utilisée dans la
production de compléments alimentaires en Asie de l’est et dans d'autres pays d'Asie du Sud
ainsi qu'en Amérique du Nord et du Sud et en Océanie. Elles sont également incluses dans une
variété de plats tels que les salades, les soupes, les biscuits et les plats traditionnels (Silva, 2013).
Elles sont également utilisées en Europe comme fourrage pour le bétail et la volaille afin
d'améliorer la qualité des jaunes d'œufs et la couleur des viandes (Indergaard, 1991). Elles sont
désormais commercialisées sous forme de farine pour l’alimentation animale (Hugh, 2003).
10
c) Algues brunes :
Elles sont aussi appelées Phaeophyceae ou Phéophycées. Il existe 1500 espèces différentes
d'algues brunes, ce sont les algues les plus abondantes. Les phéophycées ou algues brunes sont
généralement de structure multicellulaire et de taille très variable, elles sont brunes du fait de
l'association de pigments dominants, à savoir la xanthophylle et la fucoxanthine et sont situées
de 5 à 25 mètres en profondeur sous la mer, la famille des Phéophycées présente les plus grands
thalles et forme les populations les plus denses (Fellous, 2018). On les trouve principalement sur
les côtes rocheuses à faible profondeur. Elles sont riches en alginate et en phlorotanin à
propriétés antioxydantes (Garon-Lardiere, 2004 ; Wijesinghe, 2011).
I.1.4 Intérêt des algues marines : applications dans le monde :
La vie marine est une source structurellement unique et précieuse de produits naturels. Les
algues d'origine marine occupent une place importante en pharmacologie et en médecine et
fournissent de nombreuses molécules bioactives, ce qui en fait une cible pour des applications
industrielles importantes (alimentation, cosmétique, agriculture et reproduction, etc.).
(kornprobst, 2005).
I.1.4.1 Alimentation (Humaine et Animale) :
S'agissant des principales utilisations, le plus grand intérêt pour ces organismes reste dû à leurs
propriétés nutritionnelles, qui représentent environ 75 % de ces utilisations (Shalaby, 2011 ;
Faller, 2011). Les algues utilisées pour l'alimentation sont divisées en trois groupes :
Chlorobionte (vert), Rhodobionte (rouge) et Chromobionte (brun) mais ce ne sont pas toujours
des espèces uniques (Provasoli et Carlucci, 1974 ; Kornprobst, 2005) Elles sont susceptibles
d’être exploitées pour l’alimentation humaine et animale (Silva, 2013).
En raison de leurs propriétés nutritionnelles remarquables, l'Ulva est également utilisée dans la
production de compléments alimentaires en Asie de l’est et dans d'autres pays d'Asie du Sud
ainsi qu'en Amérique du Nord et du Sud et en Océanie. Elles sont également incluses dans une
variété de plats tels que les salades, les soupes, les biscuits et les plats traditionnels (Silva, 2013).
Elles sont également utilisées en Europe comme fourrage pour le bétail et la volaille afin
d'améliorer la qualité des jaunes d'œufs et la couleur des viandes (Indergaard, 1991). Elles sont
désormais commercialisées sous forme de farine pour l’alimentation animale (Hugh, 2003).