La Vltamme- A
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,
C’est le cas du béta—caroténe—aus—
est classiquement reconnue com— si connu sous le nom de provita—
me « la vitamine de la peau-»,
mine A, car il a le pouvoir de se
verrons qu’elle peut tout aussi lé- transformer en vitamine A. Comme
__
gitimement revendiquer le titre de le Corps humain convertit ce der—
« vitamine de l’oeil
_
nier en vitamine A uniquement ,
,
.
en fonction de ses “besoins, il n’y j
Découverte en 1913, la vitamine
a aucun risque d’overdose ou de
*
A est baptisée Axérophtol en rai—_ toxicité. ,
'
'
—
'
son de son pouvoir préventif de
7
1
—
,
‘
.
la xérophtalmie, une maladie qui Depuis une vingtaine d’anse caractérise par lasécheresse et
nées, de nombreuses recherla kératinisation de la cornée. Elle
ches — dont l’étude SUVIMAX
4 6
joue un rôle prépondérant pour la — indique nt que la consom—
,
vue. Hippocrate, qui prescrivait mation de fruits et de légu.
'
du foie de veau, riche en vitami—
mes riches
bêta—Carotène
ne A pour soigner les problèmes
de vision de ses patients, l’avait les risques de Cancer et
découverte de façon empirique.
contribue à la longévité.
_
.
Elle est également nécessaire -â
'
'
'
'
;
-
_
«—
.î
‘
la formation de globules rouges, Le béta=car0tèné comme le
.—
à l’entretien de la peau, des mu—
nium, le Zinc, les. vitamines C et
_'
queuses, du métabolisme et des
sont des antioxÿdants puissants qui
_
hormones. _
,
réduisent les dommages inigés
_
par les radicaux libres à l’ADN. Les
Son rôle dans la croissance en fait
radicaux libres, produits naturelle—
%
une vitamine essentielle pour les
ment par l’organisme, interviennent
3
enfants. On ne trouve la vitamine dans les processus de production
“C
A que dans des aliments d’origine d’énergie et les mécanismes
'
%
animale, tels que le foie, l’huile munitaires. Sous Certaines condi—
,
2
de foie de poissons, les œufs et tions, ils peuventêtre produits en
“3
les laitages. Sous une forme ap— excès
.
_.
'
"
'
:,
pelée rétinol, elle est prête à être
_
-
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,_
'
'_
ï
-
:
%
utilisée directement par le corps.
Les antioxydants éliminentcet ex—
“_
Dans les végétaux, on ne : trouve ces, ,sauf en cas déséquilibre lié à
a}
que les précurseurs de la vitamine un manque d’antioxvdant—s dans
Ë
A à partir desquels le corps peut l’Âlimentati0n. Dans ce cas, les ra—
E
synthétiser les vitamines appro— dicaux libres dégradent les parois
â…
priées.
des cellules, les protéines et l’ADN.
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