Et la comparaison
demeurant paSaussi « saCrilèg'e » qu’elle
pourrait apparaître à l’oenologue pointilleux, tant il est vrai qu’à l’instar
de la spiruline, le vin n’est pas dénué de qualités micronutritionnelles,
_
singulièrement en matière d’antioxvdants, isoavonnes, polyphénols '
,
et
.
,à partir du moment ou il est consommé à doses
Compatible »
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-
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Ï
,
'
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.
Pour
différencesdébo1p0$itbndes diffé'
:
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rétrQuvées’sur le marché mondial% encore-très COD—,“
-
,
dentielaveC’à-peiéÎ16000t0nnesannuellesproduites — on s_e reportera
_
àla synthèse succincte des différents modes de culture, en n du présent
chapitre.
,
Quant à la productivité de notre petite algue bleue, avec en moyenne
3 5
50 000 kg de protéines à l’hectare, son rendement est, pour la même
surface, vingtfois supérieur à celui du soja, soixante fois a celui du blé
et trois cents fois a celui du boeuf. En prime, l’environnement qui lui
conVient
à l’état natif est un désert
et elle demande
0
pour sa culture quatre fois moins d’eau-que le soja, cinq fois moins
C.
d’eau que le riz.
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,
.
,
Œ
.
.
,
à
‘
Aurisque de paraître un peu long et fastidieux
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’.
au quidam qui découvre la micronutrition,
î
_
'
nous avons fait le Choix, dans ce paragraphe,
“92.
-
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d’exposer la'liste quasi exhaustive des
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constituants retrouvés dans la spiruline avec
_
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leurs principales incidences en physiologie
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