Selon l’historien-Orozco v Bena31, les chroniqueurs Bernardino de Saha—
gun, Juan de Torquemada et Francisco Javier Clavijero présentent le
_
tecuitlatl et le_cuculin comme des variétés du même aliment récolté dans
les lacs. Il cite T orquemada quidécrit des galettes d’écume, pres‘sées,
‘
séchées au soleil, découpées en petites briques épaisses comme deux
;
doigts que les gens mangent comme du fromage et dont ils apprécient
la saveur Clavijero parle d’une substance limoneuse.
À partir de ceproduit comestible, ils préparent le teCuitlatl et le cuCulin
ou cocolin. Cette «chose comestible » pousse selon
Alonso.de
Molina, l’auteur du premier diCtionnaire espagnol—Nahuatl publié en
1555, entre certaines herbes aquatiques.
:
.,
-
,
-
2 6
Le tecuitlatl ne séduit pas les conquistadors qui lui préfèrent le mais, les
tomates, le piment, le—chocolat. Non seulement il ne trouve pas grâce
à leurs yeux mais ils assèchent systématiquement les grands lac$ pour
en faire des terres cultivables ou des pâtùrages. Une fois les lacs 'à sec,
l’algue disparaît et le tecuitlatl est oublié. :
-
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'
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'
Aujourd’hui, ce sont des terres arides qui remplacent les anciens chirarh—
pas ou jardins ottants des Aztèques. Seules des partiesdes lacs Texcoco
et T ucalcingo existent encore, avec, jusqu’en 1995, de la spiruline dans le
lac Texcoco. Mais il faudra attendre cinq sièclesaprès
'
pour qu’elle soit redécouverte accidentellement à la n des années 1960
ingénieur francais. Hubert Durand—Chastel arrive au Mexique
—cv
pour prendre la direction de Sosa T excoco; une unité de production
E
de carbonate de soude. La matière première, la saumure, est extraite
g
des sédiments du lac Texcoco. L’un des problèmes de l’exploitationsde
…
la saumure est une algue bleue, qui bouche les machines; Considérée
3
comme une nuisanCe, elle est brûlée avec les ordures.
”
_.
%
C’est en assistant à une conférence sur la spiruline au cours du 7e congrès
cv
du pétrole en 1967 à Mexico, et suite auX publications et reportages
%
del’ethnologue français Max—Yves BRANDILY (cité ci dessous) que
76
l’ingénieur découvre que l’algue qui le gène est conso…ée depuis
=—_
les temps immémofiaux au Kanem, sur les rives du lac Tchad. Le vent
-
%
pousse les algues vers le rivage où elles forment un épais tapis de
€
verdure récolté parles Kanembous. ‘
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les lacs. Il cite T orquemada quidécrit des galettes d’écume, pres‘sées,
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la saveur Clavijero parle d’une substance limoneuse.
À partir de ceproduit comestible, ils préparent le teCuitlatl et le cuCulin
ou cocolin. Cette «chose comestible » pousse selon
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