Quelques siècles plus tard, une femme du nom de Ba Heng redécouvre
l’azolla. La culture du riz avec cette fougère continue pendant des siècles.
Mais il faut attendre le XXe siècle pour que les scientiques découvrent
qu’une petite algue bleue, l’Anabaena azollae, accrochée à la fougère,
xe le nitrogène, un engrais biologique naturel pour le riz”.
Les microalgues sont plus discrètes, mais leur présence dans l’alirnentation remonte aux hommes des cavernes qui faisaient une consom—
mation abondante de petite spire bleue”. Certains scientiques, dont
Christopher Hills”, sont convaincus que la fameuse manne biblique23
était de la spiruline.
_
_
On trouve l’algue bleue dans les déserts arides, y compris celui du Sinaï.
2 4
Capable de survivre dans les trous d’eau dans les rochers, elle peut
supporter des expositions à des rayonnements solaires très puissants.
Et lorsque l’eau s’évapore a la chaleur du soleil, la Spiruline sèche sous
forme de petites particules qui, en l’absence de nitrogène ou d’ammo—
niaque sur les roches, prennent une couleur blanche nacrée. Sans eau,
elle se met en situation de dormahce prolongée mais un peu de rosée
suft àla faire revivre. « Quand cette rosée fut dissipée, dit la Bible, il y
avait à la surface du désert quelque chose de menu comme des grains,
quelque chose de menu comme la gelée blanche sur
»
À haute température, toutes ses protéines se transforment en polvsaccha—
rides et lui donnent un goût sucré. « La manne ressemblait à de la graine
de coriandre; elle était blanche, et avait le goûtd’uri
miel25
€
Comme la manne, ses cellules doublent en 24 heures, elle pOurrit si elle
n’estpas récoltée et les vers s’v installent. La manne des Mésoaméricains
q)
porte le nom de Tecuitlatl. Chez les Aztèques du Mexique, les Mavas
3
et les Toltèques du Guatemala, les protéines animales étaient rares et
:
l’environnement peu favorable à l’agriculture.
2
_
?)
L’alimentation de ces populations importantes reste une énigme pour
31
les archéologues. A leur arrivée au Mexique, les conquisædors espa—
—Æ
gnols découvrent des aliments inconnus. Le plus étrange de tous est
=—
une espèce de boue verte que les Aztèques réœltent sur l’eau du lac
g
Texcoco, sur lequel est construite Tenochtitlän {Mexico}. Pour eux
:
c’est un produit mystérieux secrété par les minéraux qu’ils ont baptisé
â
Tecuitlatl dont la traduction littérale est « excrément de pierre
_
,
:/——
l’azolla. La culture du riz avec cette fougère continue pendant des siècles.
Mais il faut attendre le XXe siècle pour que les scientiques découvrent
qu’une petite algue bleue, l’Anabaena azollae, accrochée à la fougère,
xe le nitrogène, un engrais biologique naturel pour le riz”.
Les microalgues sont plus discrètes, mais leur présence dans l’alirnentation remonte aux hommes des cavernes qui faisaient une consom—
mation abondante de petite spire bleue”. Certains scientiques, dont
Christopher Hills”, sont convaincus que la fameuse manne biblique23
était de la spiruline.
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On trouve l’algue bleue dans les déserts arides, y compris celui du Sinaï.
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Capable de survivre dans les trous d’eau dans les rochers, elle peut
supporter des expositions à des rayonnements solaires très puissants.
Et lorsque l’eau s’évapore a la chaleur du soleil, la Spiruline sèche sous
forme de petites particules qui, en l’absence de nitrogène ou d’ammo—
niaque sur les roches, prennent une couleur blanche nacrée. Sans eau,
elle se met en situation de dormahce prolongée mais un peu de rosée
suft àla faire revivre. « Quand cette rosée fut dissipée, dit la Bible, il y
avait à la surface du désert quelque chose de menu comme des grains,
quelque chose de menu comme la gelée blanche sur
»
À haute température, toutes ses protéines se transforment en polvsaccha—
rides et lui donnent un goût sucré. « La manne ressemblait à de la graine
de coriandre; elle était blanche, et avait le goûtd’uri
miel25
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Comme la manne, ses cellules doublent en 24 heures, elle pOurrit si elle
n’estpas récoltée et les vers s’v installent. La manne des Mésoaméricains
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porte le nom de Tecuitlatl. Chez les Aztèques du Mexique, les Mavas
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et les Toltèques du Guatemala, les protéines animales étaient rares et
:
l’environnement peu favorable à l’agriculture.
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L’alimentation de ces populations importantes reste une énigme pour
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les archéologues. A leur arrivée au Mexique, les conquisædors espa—
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gnols découvrent des aliments inconnus. Le plus étrange de tous est
=—
une espèce de boue verte que les Aztèques réœltent sur l’eau du lac
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Texcoco, sur lequel est construite Tenochtitlän {Mexico}. Pour eux
:
c’est un produit mystérieux secrété par les minéraux qu’ils ont baptisé
â
Tecuitlatl dont la traduction littérale est « excrément de pierre
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