On attribue à Galien (130—200);le médecin de Marc Aurèle, soigneur des
gladiateurs et grand disséqueur de cerveaux de moutons, les premières
bases d’une nutrition adaptée au cerveau. Les remèdes de bonnes—fem.
mes « Mange du poisson, ça rend intelligent »; « le phosphore, c’est bon
pour la mémoire » ne manquent pas sur le sujet, mais les premières
études scientiques datent du milieu du )QGsiècle.
»
—
'
Elles se concentrent avant tout sur les processus de production d’énergie
et le métabolisme, c’est—à—dire l’ensemble des réactions dans nos Cellules '
qui assurent le maintien en vie de l’organismeïLa psycho—nutrition a mis
en lumière la façon dont le. cerveau utilisait l’énergie dont il ._a besoin
pour fonctionner et les carburants qu’il priVilégie, comme le glucose
par exemple. Sur les 10 gr/heuréque consomme l’organisme humain,
1 40
le cerveau en réquisitionne
4.
C’est l’Américain Richard
qui au début des années
envi—
sage les relations entre alimentation et fonctions Cérébrales sous l’angle
novateur des précurseurs: ces molécules fournies par l’alimentation
sont transformées
ou messagers
cerveau. Sans eux, point de mémoire, ni d’émotions. Ces molécules
peuvent agir sur la vigilance, lesouvenir, le sentiment de bien-être
ou le stress. Les chercheurs ont découvert qu’une carence en certains
nutriments dans le cerveau pouvait provoquer des problèmes mentaux
.
et émotionnels graves. Un décit marginal constant de nutriments pour
le cerveau et le système nerveux peut se traduire par del’irritabilité, de
la dépression, des pertes de mémoire, un manque d’énergie mentale
_
E
et un manque de concentration.
_
,
'
æ
_
,
…
q)
Les grandes découvertes de la neurophysiologie et de la neurochimie
,
3
indiquent que l’action d’un neurotransmetteur peut être modulée par
_
:,
l’alimentation en apportant un peu plus de L’acide aminé qui sert à le
%
fabriquer. Par exemple, des études ont montré que l’on peut induire un
…
effet de relaxation complète, et même accélérer le sommeil grâce a des
%
suppléments de l’acide aminé üyptophane3æ,un précurseur de la séro=î
75
tonine, de la m‘élatonine et dela niacine. Mais pour pouvoir fabriquer la
=-_
sérotonine à partir du tryptophane, comme pOur fabriq1ierla dopamine
g
et la noradrénaline a partir de la tyrosine (autre Acide Aminé), les. cellules
%
ont_besoin de vitamine B6.
L
'
.
5=;.
gladiateurs et grand disséqueur de cerveaux de moutons, les premières
bases d’une nutrition adaptée au cerveau. Les remèdes de bonnes—fem.
mes « Mange du poisson, ça rend intelligent »; « le phosphore, c’est bon
pour la mémoire » ne manquent pas sur le sujet, mais les premières
études scientiques datent du milieu du )QGsiècle.
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et le métabolisme, c’est—à—dire l’ensemble des réactions dans nos Cellules '
qui assurent le maintien en vie de l’organismeïLa psycho—nutrition a mis
en lumière la façon dont le. cerveau utilisait l’énergie dont il ._a besoin
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par exemple. Sur les 10 gr/heuréque consomme l’organisme humain,
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le cerveau en réquisitionne
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C’est l’Américain Richard
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sage les relations entre alimentation et fonctions Cérébrales sous l’angle
novateur des précurseurs: ces molécules fournies par l’alimentation
sont transformées
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cerveau. Sans eux, point de mémoire, ni d’émotions. Ces molécules
peuvent agir sur la vigilance, lesouvenir, le sentiment de bien-être
ou le stress. Les chercheurs ont découvert qu’une carence en certains
nutriments dans le cerveau pouvait provoquer des problèmes mentaux
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le cerveau et le système nerveux peut se traduire par del’irritabilité, de
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