Sardine, Pilchard
Harengs, sardines
Sardina pilchardus
Clupezdae
____________________
La Sardine vit dans les eaux européennes depuis la Manche, le long des côtes de
France, d’Espagne, et de là jusqu’aux îles Canaries. On la croise aussi_près
des
côtes d’Afrique du Nord, en Méditerranée, dans l’Adriatique et, exceptionnelle—
ment, dans la mer Noire. Elle atteint 26 cm de long à l’âge de 15 ans. Ses oper—
cules sont striés et la base des nageoires pelviennes se trouve au—dessous du bord
postérieur de la nageoire dorsale. Les écailles sont assez grandes et on en compte
trente sur une ligne latérale longitudinale. Atteignant la maturité sexuelle à 3 ans,
la Sardine se nourrit de Crustacés planctoniques, d’oeufs de poissons et d’autres
petits animaux. Elle fraye en pleine mer, d’avril à novembre au large du sud de
l’Angleterre, de décembre à mai dans le golfe de Gascogne, de février à avril au
large du Portugal et toute l’année en Méditerranée. Ses œufs fécondés éclosent
-
au bout de deux à quatre jours et les larves éleuthères mesurent 4 mm. En Eu—
"
rope, la pêche atteint 250 000 tonnes par an. Un quart à un tiers de ce nombre est
salé et conservé dans l’huile.
Setipina breviceps (2), dont la forme et la coloration sont originales, vit dans
les océans Indien et Pacifique. Cette espèce est caractérisée par ses nageoires pec—
torales allongées et filiformes. Elle atteint 15 cm de long.
L’Anchois (Engraulis encrasicholus), qui appartient à la famille des Engrau—
lidae, a la même répartition géographique que la Sardine et vit également dans la
mer du Nord. Sa mâchoire supérieure est plus proéminente que sa mâchoire in—
férieure. La base de ses nageoires pelviennes est avancée par rapport à celle de
la nageoire dorsale, et il atteint au maximum 16 cm de long.
'
Sardinops melanosticta (4) est répandu au large de : Sakhaline, sud du Japon,
Corée et sud de la Chine. Ce poisson, qui atteint 25 cm de long, ne migre pas et
fraye entre février et mai. Pour les pêcheurs japonais, c’est l’une des espèces les
plus répandues.
-
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7»}
.«.
Chaque année on pêche
des centaines de milliers
certains pays une grande importance
de tonnes de Sardmes (1) dans les
économique.
eaux européennes
entre la Grande—Bretagne
On distingue cinq sous—espèces
et
la Grece. Elles se mangeront fraîches ou
d’Anchois (3) ; la plus petite (10 cm) vit dans la
conservees dans
1 hurle. Dans
le monde,
mer d’Azov et la plus grande (12,5 cm) évolue
plusreurs especes de sard1nes revêtent pour
en Méditerranée. Poisson pélagique, l’Anchois
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Harengs, sardines
Sardina pilchardus
Clupezdae
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La Sardine vit dans les eaux européennes depuis la Manche, le long des côtes de
France, d’Espagne, et de là jusqu’aux îles Canaries. On la croise aussi_près
des
côtes d’Afrique du Nord, en Méditerranée, dans l’Adriatique et, exceptionnelle—
ment, dans la mer Noire. Elle atteint 26 cm de long à l’âge de 15 ans. Ses oper—
cules sont striés et la base des nageoires pelviennes se trouve au—dessous du bord
postérieur de la nageoire dorsale. Les écailles sont assez grandes et on en compte
trente sur une ligne latérale longitudinale. Atteignant la maturité sexuelle à 3 ans,
la Sardine se nourrit de Crustacés planctoniques, d’oeufs de poissons et d’autres
petits animaux. Elle fraye en pleine mer, d’avril à novembre au large du sud de
l’Angleterre, de décembre à mai dans le golfe de Gascogne, de février à avril au
large du Portugal et toute l’année en Méditerranée. Ses œufs fécondés éclosent
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au bout de deux à quatre jours et les larves éleuthères mesurent 4 mm. En Eu—
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rope, la pêche atteint 250 000 tonnes par an. Un quart à un tiers de ce nombre est
salé et conservé dans l’huile.
Setipina breviceps (2), dont la forme et la coloration sont originales, vit dans
les océans Indien et Pacifique. Cette espèce est caractérisée par ses nageoires pec—
torales allongées et filiformes. Elle atteint 15 cm de long.
L’Anchois (Engraulis encrasicholus), qui appartient à la famille des Engrau—
lidae, a la même répartition géographique que la Sardine et vit également dans la
mer du Nord. Sa mâchoire supérieure est plus proéminente que sa mâchoire in—
férieure. La base de ses nageoires pelviennes est avancée par rapport à celle de
la nageoire dorsale, et il atteint au maximum 16 cm de long.
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Sardinops melanosticta (4) est répandu au large de : Sakhaline, sud du Japon,
Corée et sud de la Chine. Ce poisson, qui atteint 25 cm de long, ne migre pas et
fraye entre février et mai. Pour les pêcheurs japonais, c’est l’une des espèces les
plus répandues.
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Chaque année on pêche
des centaines de milliers
certains pays une grande importance
de tonnes de Sardmes (1) dans les
économique.
eaux européennes
entre la Grande—Bretagne
On distingue cinq sous—espèces
et
la Grece. Elles se mangeront fraîches ou
d’Anchois (3) ; la plus petite (10 cm) vit dans la
conservees dans
1 hurle. Dans
le monde,
mer d’Azov et la plus grande (12,5 cm) évolue
plusreurs especes de sard1nes revêtent pour
en Méditerranée. Poisson pélagique, l’Anchois
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