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Cheile Haieng (1), la base des nageoires“
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La femelle pond 6 000 à 10 000 œufs qui '
pelviennéS‘-est située en arrière d’une ligne
éclosent‘aù bout de Sept jours, mais-de
vei‘ticalepàa'nt de "l" origine dela nageoire
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'nombreux'embryons périssent par temps froid
dorsale '
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et venteux. Les larves se nourrissent de
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Chez le Sprat'(2), la base des nageoires
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Zooplancton et servent d’aliment‘à de
pelviennes est située en avant d’ une ligne
nombreux prédateurs. On pêche les adultes
verticale partant de l’origine de la nageoire
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au chalùt, à proximité des côtes. Les jeunes
dorsale._Les écailles carénées (4), situées entre
Sprats sont conservés dans l’huile, comme les
les nageoires pelviennes et la nageoire anale,
Sardines. Ceux,qui ont deux ans sont marinés
sont bien nettes et beaucoup plus développées
et Vendus sous l’appellation « petits anchois ».
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que chez_le Haréng, leur extrémité pointue étant
En Allemagne, on les fume et on les nomme
toùrnée vers l’arrière. Le Sprat fraye entre
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Kieler Sprotte. Une partie des prises sert à
janvier et juillet dans les eaux côtières
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fabriquer de la farine de poisson.
comprises entre 10 et'12m de profondeur.
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L’Éperlan (3) est caractérisé par la pi“éSénCé
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d’une petite nageoire dorsale adipeuse entre la
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dorsale et la caudale. En avril et mai; ce
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poisson remonte le cours inférieur des euves
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pour_frayer. Sesœufs mesurent 0,8 mm de
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diamètre et une femelle en pond de 9 000 à
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40 000. Ils se fixent sur la végétation ou le
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sable du fond et éclosent au bout de trois à Cinq
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semaines. Les alevins mangent le petit
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Zooplancton. Délicate, avec une odeur '
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de cOncombre, la chair de l’Éperlan est
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généralement considérée comme un mets
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