468
LE MÉTABOLISME DE LA PLANTE
Dans le sens 2, la déshydrogénation de l’acide succinique est une
étape du cycle de KREBS.
Le système acide ascerbique (vitamine C) — acide déhydro—
ascorbique , qui agit grâce à l’intervention soit de l’acide ascorbiqueoxydase, soit de l’acide déhydroascorbique-réductase.
Acide déhydmascorbique
+ X H2 22
Acide ascorbique + X
i
i?
°i" °i"
*
-
|
|
O=C
(£H—CHOH—CILOH +X H22 O=C
CH—CHOH—CH20H+ X
\ /
\ /
O
O
_
Le site actif est donc :
"
l
|
C‘ = 0
C——OH
l
+ X Hg
22
II
+ X
(I}
=
0
C——OH
“.
Forme dicétone.
Forme| diénol.
Les transporteurs à pont disulfure ——- S —— S —— :
De formule générale : R—S—S—R, ils peuvent donner lieu à la
,
réaction suivante, avec l’intervention d’un substrat hydrogéné X H2 :
R—S—S—R + X H22 2R SH + X.
'
Tels sont :
—
le glutathion, trip‘eptide constitué par les restes de trois acides
anunes : le glycocolle, la cystéine, l’acide glutamique. Sa forme réduite
peut s’écrire :
'
/NH2
HOO
\
'
,
_
-
coon
SH
,
-
:WiV\/\_…//
Glycocolle
E
Cystéine
;
Acide glutamique
L’activité d’une telle molécule en tant que transporteur d’hydro—
gene est due à la présencedu groupe SH de la cystéine, grâce à l’inter—
vention de d1astases telles que la glutathion-réductase. On peut, en effet
avoir la réaction suivante où G SH représente la molécule de gluta—
thion réduit.
‘
GS—S G+ XH222 GSH + X;