LES HUILES ESSENTIELLES
‘:
ESSENGES
BÉSINES
781
.
sation de deux molécules d’isopénténÿle
donne par oxyde—réduction à la
'
fois lejerpène et
l’acide résinique correspondant.
;
Ï ‘
.
3
C10H16 ,+ CzoH.soOz + H20'
_Pinène. Acide résinique
Ï
.
ep.
et hy. c.s. c.c.
@
“
“
«
r:%
'=f
'
.
/@ AV
Feu1lles
_
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.
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coupees
: "
«
%
:
le soir
77
…À‘
-
,
_
.…,_ /%/
'
1
Action d’un
.
Açtl0[l d un
'
riches -
Parties riches—>_
-
*
l’amidon
en om1don
!
en essence
(acétate de
(eCU [Qd—ee)
@
CUÎVF€)
‘
.
©/ //
Feuilles
‘
/ /coupees
'
‘
\
/
le matin
.
F1G. 290. —— L’apparition des huiles essentielles est liée à la disparition de glucides;
.
.
-
_
Cas des feuilles de Pin maritime.
a) des feuilles de Pin maritime sont coupées le soir. Le réactif de l’amidon (eau iodée)
indique une forte teneur en amidon dans le mésophylle. Par contre, un réactif des essences
(acétate de cuivre par exemple) ne révèle pas la présence d’essences dans le mésophylle;
b) des feuilles de Pin maritime Sont coupées le matin. L’amidon a disparu des cellules les
plus externes du mésophylle. Par contre, des oléorésines sont apparues dans les cellules
dépourvues d’amidon.
'
'
'
ep et hy : épiderme et hypoderme sclérié; c.s : canal.sécréteur; c.c : cylindre central.
Relations entre
le
catabohsme
glucuhque et la brosynthese des
essences. .— La biosynthèse des essences peut être liée plus ou moins
'
directement à la destruction de glucides, de lipides ou même de tannins.
.
Les Observations réalisées sur des aiguilles de Pin semblent conrmer
‘
oléorésines dérivent directement des produits de destruction des sucres (g. 290) :
la feuille présente, le Soir, une forte teneur en amidon. Par contre, l’acét—ate de cuivre
qui provoque la coloration en vert des essences ne donne, à cemoment—là‘, dans le
_
mésophylle aucune coloration caractéristique. Or le matin, l’amidon aà peu près
»
.
disparu dans les cellules les plus externes du mésophylle et des oléorésines appa—
'
raissent justement dans les cellules ayant perdu leur amidon. Cette expérience
'
amène aussi à Conclure que les cellules viVantes qui entourent le canal et qui sont
habituellement désignées sous le nom de cellules sécrétrices, ne sont pas les seules à
pouvoir fabriquer des essences.
‘
‘
Fonction physiologique des huiles essentielles;
'
,
Ces substances. ont pour lil—lemme
grande importance industrielle
ou alimentaire mais leur fonction physiologique dans la plante est à
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ESSENGES
BÉSINES
781
.
sation de deux molécules d’isopénténÿle
donne par oxyde—réduction à la
'
fois lejerpène et
l’acide résinique correspondant.
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Cas des feuilles de Pin maritime.
a) des feuilles de Pin maritime sont coupées le soir. Le réactif de l’amidon (eau iodée)
indique une forte teneur en amidon dans le mésophylle. Par contre, un réactif des essences
(acétate de cuivre par exemple) ne révèle pas la présence d’essences dans le mésophylle;
b) des feuilles de Pin maritime Sont coupées le matin. L’amidon a disparu des cellules les
plus externes du mésophylle. Par contre, des oléorésines sont apparues dans les cellules
dépourvues d’amidon.
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ep et hy : épiderme et hypoderme sclérié; c.s : canal.sécréteur; c.c : cylindre central.
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'
directement à la destruction de glucides, de lipides ou même de tannins.
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Les Observations réalisées sur des aiguilles de Pin semblent conrmer
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oléorésines dérivent directement des produits de destruction des sucres (g. 290) :
la feuille présente, le Soir, une forte teneur en amidon. Par contre, l’acét—ate de cuivre
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habituellement désignées sous le nom de cellules sécrétrices, ne sont pas les seules à
pouvoir fabriquer des essences.
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Fonction physiologique des huiles essentielles;
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Ces substances. ont pour lil—lemme
grande importance industrielle
ou alimentaire mais leur fonction physiologique dans la plante est à