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LES PRODUITS SEQONDAIÏRES DU MÉTABOLISME
dans la cellule et leur rôle bien connu, contrairement aux autres hété—
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rosides.
G) Saponosides. — L’aglycone est un stérol ou un triterpène. Ces hété—
rosides doivent leur nom à la faculté qu’ils confèrent aux extraits des
tissus
qui les contiennent de mousser abondamment lorsqu’on les
froisse dans l’eau. C’est le cas des Sapenaires‘ et de diverses autres Caryo—’
phyllacées.
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7) Hétérosides avoniques et Hétérosiâes anthocyaniques ou Flavo—
nosides et Anthocyanosides. — Si l’on met à part les nucléosides, cesont les hétérosides les plus importants par leur fréquence et parleur
abondance chez les végétaux. De nombreuses espèces leur doivent
la coloration jaune (avonosides), bleu, rouge ou pourpre (anthocya—
nosides) des feuilles (variétés à
de nombreuX arbres :
Hêtres, Noisetiers, etc.), des fruits (baie de .Troène), des racines (Bet—
terave rouge) …et surtout des eurs (Narcisse, Anémone, etc.). Ces hété—
rosides
sont
localisés dans les vacuoles des cellules des épidermes ou
des parenchymes.
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…
Il ne faut pas confondre ces colorations avec celles qui sont dues &
caroténoïdes insolubles dans les vacuoles et le plus
dans (les chromo—
plastes.
Les avonosides ont pour groupement aglycone un composé dérivé
des avones : oxyavone, oxyavonol,
.
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Flavonoside + H20 ——> ose + dérivé de avone.
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H
H
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…
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Noyau benzène
Noyau benzène----—-—> !
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“Nova"«wrvne
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Par substitutibn de deux,.trois, ou “quatre OH à des
noyaux:
benzèncs de la avon'e
oxyflayane$ ;qui
aglycones