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LA iLIPIDOGENÈSE£ OU. AN-ABOLIS‘ME *L‘IPIDÏQUE
MISE EN ÉVIDENCE DE LA TRANSFORMATION DES GLUCIDES EN LIPIDES
”DANS “UNE
OLÉAGINEU—SE EN COURS DE MATURATION.
Observation cytologique.
'— Les cellules se chargent d’abord en ami—
don, puis, tandis que cet amidOn disparaît,’ des gouttelettes graisseuses
_
sfaceroissent.
_
Dosages succeSSiîs.
Dans le cas des cotyiédons
oléagineux
de
l’Amande ou de l’albumen de Lin, par exemple, on peut suivre, au cours
de la maturation
de la graine, la disparition progressive des glucides :
amidon,
oses
et l’accumulation.
des glycérides (g. 257),
_
Cette conVerSion présente habituellemét trois phases qui ont été suivies
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dans la graine de Lin, .
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Juin
,
Juillet
Septembre Octobre
PIG. 257. —— Transformation «des glucides en glycérides lors de la maturation
»
des
(Amygdalus communis).
:
Les
se iormen_t_à partir de glucides prédëdemment accumulés sous forme de
grams d amidon mens aussi a partir d’oses et
continuellement apportés par
la sève élaboree.
-
-
'
.
Première phase
de
Cette Phase s’étend durant les
quinze jours suiÿà11t‘_‘là fécondation
graine de Lin.
Deuxième
phase conversion ‘pmgress'iye des sucres en lipides.
—
Chez
le lun,
cette
au trente-cinquième jour qui
suit la
phase,—de nouveaux glucides
sont apportés vers 1a:grainece se tràiisiofinent,
partiellement
en glycérides.
_
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,
.
.
Au cours de
…les acides gras-qui sont synthé-,
tl$éS les premiers, Plus apart1r de ceux—ci se forment des glycérides.
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