IMPORTANCE DES LIPIDES DANS LA CELLULE
631
Parmi elles citons :
_
——
les lipochronies, pigments dont les plus importants sont les caro—
tén‘oïdes (carotènes, xanthophylles, etc.);
—
le tooophérol ou vitamine E;
——
divers hydrocarbures dont le squalène C30H50; c’est un précur—
seur probable des stérols qui abonde dans l’huile d’olive et les levures
(voir p. 641).
des stérols et des stérides. —- Le rôle des stérols et des
.
_
stéridés dans le métabolisme végétal est encore obscur. Les stérides,
molécules dipolaires, peuvent participer à l’ultrastructure de nombreux
constituants cellulaires. Dans le cytoplasme, ”abondent des stérols non
estériés et libres qui jouent certainement, comme chez les animaux
(vitamine D, hormones diverses), un rôle important dans le métabolisme.
Ces stérols sont solubles dans l’eau.
Les graines des céréales accumulent‘ du sitostérol, les graines de Soja
du stigmastérol, les Champignons (levures), de l’ergostérol.
'
n. - SYNTHÈSE DES LIPIDES
"
**
1. — Origine des lipides.
,
a) Formation au cours de la photosynthèse. —— Dans certaines conditions la cellule photosynthétisante peut former presque uniquement des
lipides : chez Chlorella pyrenoi‘dosa, plus des trois quarts du carbone
radio—actif du “CO2 peut se retrouver dans
les lipides. La déviation
du cycle de la photosynthèse se fait directement au niveau de l’acide
phosphoglycérique vers l’acide pyruvique puis vers les acides gras (voir
p. 636).
_
b) Formation à. partir de glucides préîormés. — Un organe oléagi—
neux fabrique obligatoirement ses glycérides & partir de sucres en trans—
location. Il n’y a pas de possibilité de translocation des acides gras.
Nous avons vu
qu’inversement l’utilisation des réserves. oléagineuses
par les «organes [en cours de croissance implique leur Conversion en oses
'
solubles.
r.
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Parmi elles citons :
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——
les lipochronies, pigments dont les plus importants sont les caro—
tén‘oïdes (carotènes, xanthophylles, etc.);
—
le tooophérol ou vitamine E;
——
divers hydrocarbures dont le squalène C30H50; c’est un précur—
seur probable des stérols qui abonde dans l’huile d’olive et les levures
(voir p. 641).
des stérols et des stérides. —- Le rôle des stérols et des
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stéridés dans le métabolisme végétal est encore obscur. Les stérides,
molécules dipolaires, peuvent participer à l’ultrastructure de nombreux
constituants cellulaires. Dans le cytoplasme, ”abondent des stérols non
estériés et libres qui jouent certainement, comme chez les animaux
(vitamine D, hormones diverses), un rôle important dans le métabolisme.
Ces stérols sont solubles dans l’eau.
Les graines des céréales accumulent‘ du sitostérol, les graines de Soja
du stigmastérol, les Champignons (levures), de l’ergostérol.
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n. - SYNTHÈSE DES LIPIDES
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1. — Origine des lipides.
,
a) Formation au cours de la photosynthèse. —— Dans certaines conditions la cellule photosynthétisante peut former presque uniquement des
lipides : chez Chlorella pyrenoi‘dosa, plus des trois quarts du carbone
radio—actif du “CO2 peut se retrouver dans
les lipides. La déviation
du cycle de la photosynthèse se fait directement au niveau de l’acide
phosphoglycérique vers l’acide pyruvique puis vers les acides gras (voir
p. 636).
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b) Formation à. partir de glucides préîormés. — Un organe oléagi—
neux fabrique obligatoirement ses glycérides & partir de sucres en trans—
location. Il n’y a pas de possibilité de translocation des acides gras.
Nous avons vu
qu’inversement l’utilisation des réserves. oléagineuses
par les «organes [en cours de croissance implique leur Conversion en oses
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solubles.
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