608
LA GLUC1Ï)0GENÈSE OU ANABOLISME GLUCIDIQUE
'
Structure de
——.
La molécule d’amidon
est}Ïdrmée de longues chaînes de résidus glucOpyranose oc liés par des
ponts oXygène
la fonction pseudo—aldëhyde du carbone 1 et la
du carbone 4, du résidu suivant.
_
—
,
‘°l”2°"
'
(‘3H20.H
-
c———-—o
.
c‘———'—o
c——o
'
H
.H
H
H
H
H
\/ä
\ /
\ /l«
\ /
\ /J«
\ /
_…
_}
__o—c
OH
H/c__o
\è.__c_
a@
a_._
@
*‘*
°‘H
-
°'H
….
;
.
-
Pont oxygène
est formée par une chaîne non ramiée. Il _y
a
donc uni—
quement des liaisons 1—4 entre rest—es de glucose (g. 248).
‘
"
“
"
02©
0—0—9—@=@
’
‘
«"Ï
.
f j —’ î i ; =
@,e _
_
“' 6-60 @:
“\g
'
’
'
to 0—e—o —@=@
_
’
,0
_
,
'
e’©
'
'
‘
o:
:
,
,
“\
@\
_
—
1ï=‘fêf‘
.
,%
_
j
09
o-e—e -“
_
Am_ylose
,
'
Isoomylose
FIG.
——
Siri1dtûrèè‘i’äîyläsè et de
,
Chaque cercle représente u”n”i‘é5îdu gluc05e :
1—4;
:::—iii,
—-—hæsonsï—ô
;_
,
,
ou
une
chaîne de fpype -
amylose, mais
assez coürfes,
_
groupant chacune
de glucose, égalembÏf _
liés entre eux par des 1iaîSons
_.
_
_