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LA ‘BIOSYNTHÈSE “DES OSIDES
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rose—phosphorylase. En fait, cet enzyme n’existe pas ou n’est pratiquement pas actif chez les plantes supérieures.
,
.
La synthèse du saccharose exige la présence d’UDP-glucose et d’une
forme quelconque du fructose ou du fructose phosphate
…
_
La chromatographie des sucres montre toujours que, chez les végétaux
supérieurs, lorsque du saccharose apparaît, de l’UDF—glucose
disparaît
et de l’UDF se forme. On peut avoir :
’
UDP Glucose + Fructose
—>
Saccharose + UDP;
UDP Glucose + Fructose 6—P
—>
Saccharose phosphate + UDP
(———PO,,H2 est alors sur le sixième carbone du,reste fructose);
'
UDP Glucose N Fructose 1—P
—>
Saccharose phosphate + UDP
(—PO,,H2 est alors sur le premier carbone du reste fructose).
'
‘
Dans les deux derniers cas. le saccharose—phosphate est ensuite hydro—
lysé :
—
.
'
Phosphocstérase
Saccharose phnsnhate + H,,O ————————> Saccharose + Phosphate.
_
D) AUTRES DÎOSIDES.
_
_
_
Le processus de synthèse est calqué, chez les végétaux supérieurs, sur
celui qui a été décrit pour le saccharose.
Le malto‘se. —- Le maltose est rarement une réserve ou une forme
de migration importante chez les végétaux (Mercuriale).
1
4
C’est un glucopyranose a. —— glucopyranose oc
_
clH2
OH
_
(|:H20H
-
'
…
(|:——————0
H /
\H
H
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H
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OH
H
OH
qui se forme par la Noie.
'
UDP … Glucose +. Glucose —> Maltese + UDP
‘
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