Utilisation pratique de
3
1.2.4.
25
‘
‘
-
-
1.2.4.1. Clostridium botulinum…......….…… 25
1.2.4.2. Clostridium perfringens...….…………
25
PARTIE1:NATURE ET
1.2.5. Bac111us.……..…....….…
26
'
-
1.2.5.1. Bacilleducharbon…...………......…
DIVERSITE DES BIOCONTAMINATlONS
_
1.2.5.2. Bac1llus cereus...........…..…..……… 26
1.2.5.3. Bacillus stearother10philus..…....._…. 26
CHApITRE 1 , Les agents
1.2.6. Pseudomonas………...........…...Ç…….
26
des bmcontammatmns......………………
9
1.3. LES VIRUS 27
TD 1 ' Etude d’un accident_de
1.3.1. Les virus des épizooties….....….....… 27
dans une usme de production
de yaourts …
1.3.2. Les virus des maladies humaines.-.…. 27
TD 2 - Les agents de biocontamin'a0ns. .
13
1_3_3_ Les bactériophages
_
contaminant les fermentations
’
COURS
bactenennes industrielles..............…...……
27
1.1. LES micnomvcizras…..…………}.…….21
»
,
.
1.1.1. Les moisissures….………...……….… 21
CHAPITRE2 _. Origine
1.1.1.1. Asp_ergillus...…….…......…...….……. 21
des biocantaminatîons....…...……… 29
1.1.1.2. Les autres moisissures..”=...…Ç.….….. 22
TP 1 - Observation de la flore de l’air..….… 30
“»1.1.2. Les
levures..........….'.....…;...………‘22
—
TP2- Approche qualitative delaflore
1.1.2.1. Morphologie………......……….……. 22
de la peau 31
1.1.2.2. Conditions de développement.....…… zz
‘
TP 3 - Mise en évidence et
'
1.1.2.3. Levures du genre Candida..………… 23
observation de la flore de l eau.;…_.. 32
.
TD - Études quantitatives
,
.
1.2. LES BACTERIES..……….….…..….…… 23
dela flore cutanée...…..………f...…... 33
1.2.1.
23
1.2.2. Staphylococcus…..…...……..…....….. 24
COURS
.
1-2-3- 5hlgella 24
2.1. non na num
36
4