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PAR LE LABORATOIRE
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(Bulletin de I’Acadêiieÿétênàüé deFranœ,
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4 %
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2157%2£5
SALMONELLA
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@ MOISISÂSHRES—eîæisîä’1 :
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Œ8
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'Œ11 ! ICHTYOSARCOTOXINES
3 - Faits
divers
Conserves d’asperges espagnoles contaminées
Pas de panique selon l’Institut Pasteur
A la suite de deux cas graves d’intoxication alimentaire signalés à Compiègne, provoqués par uneboite
d’asperges de la marque x... datée 1984, toutes les conserves du même lot ont été retirées de la circula—
tion ce week—end à la vitesse grand V. Une mesure d’urgence commandée par la prudence.
La contamination est sans doute isolée mais les toxines botuliniques découvertes par l’Institut Pasteur
dans la boite incriminée sont aussi rares que dangereuses. Provoquant des troubles digestifs aigus, elles
peuvent conduire à la paralysie et à la mort.
—
D‘où le plan d’urgence décrété aussitôt par les pouvoirs publics : communiqué de presse pour mettre
en garde la population (ceux qui ont en réserve ce type de conserve sont priés de ne pas consommer et
de ramener le produit au magasin fournisseur), alerte auprès des chaînes de supermarchés commerciali—
sant cette marque, télex à toutes les préfectures afin que policiers et gendarmes récupèrent les dites
asperges, sensibilisation des centres antipoison au risque de botulisme.
A ce jour, affirme le secrétariat d’Etat à la consommation, toutes les boîtes d’asperges susceptibles d’être
contaminées ont été retirées de la vente. Leur examen est en cours, les premières analyses se révélant
négatives. De même, aucune autre intoxication n’a été révélée jusqu’à présent, ce qui fait penser à un
cas isolé (le jeune couple empoisonné est toujours hospitalisé mais hors de danger). D’autant, souligne—t—
on à l’Institut Pasteur, que ce lot de conserves a été mis en vente il y aun mois et demi et que la moitié
a été consommée sans problème.
Une enquête est en
cours auprès du fabricant - une usine espagnole — en collaboration avec les autorités
espagnoles pour découvrir le défaut de conditionnement, la boîte ayant pu par exemple être mal placée
dans le stérilisateur. On souligne au secrétariat d’Etat à la consommation que ce genre d’accident est
exceptionnel pour les produits industriels.
.
'
,
A l’inverse, et c'est l‘occasion d'appeler à la prudence, les risques de botulisme sont beaucoup plus impor—
tants lorsqu‘il s‘agit de conserves familiales ou artisanales, le temps de stérilisation n‘étant pas toujoUrs
respecté. A preuve : sur les 197 cas de botulisme recensés entre 1978 et 1982, 80 % d’entre'eux étaient
dus à des conserves familiales ou artisanales. Alors, avis aux amateurs...
Michèle Darcy
'
.
Sud—Ouest 18/07/84
’
16
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Conserves d’asperges espagnoles contaminées
Pas de panique selon l’Institut Pasteur
A la suite de deux cas graves d’intoxication alimentaire signalés à Compiègne, provoqués par uneboite
d’asperges de la marque x... datée 1984, toutes les conserves du même lot ont été retirées de la circula—
tion ce week—end à la vitesse grand V. Une mesure d’urgence commandée par la prudence.
La contamination est sans doute isolée mais les toxines botuliniques découvertes par l’Institut Pasteur
dans la boite incriminée sont aussi rares que dangereuses. Provoquant des troubles digestifs aigus, elles
peuvent conduire à la paralysie et à la mort.
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D‘où le plan d’urgence décrété aussitôt par les pouvoirs publics : communiqué de presse pour mettre
en garde la population (ceux qui ont en réserve ce type de conserve sont priés de ne pas consommer et
de ramener le produit au magasin fournisseur), alerte auprès des chaînes de supermarchés commerciali—
sant cette marque, télex à toutes les préfectures afin que policiers et gendarmes récupèrent les dites
asperges, sensibilisation des centres antipoison au risque de botulisme.
A ce jour, affirme le secrétariat d’Etat à la consommation, toutes les boîtes d’asperges susceptibles d’être
contaminées ont été retirées de la vente. Leur examen est en cours, les premières analyses se révélant
négatives. De même, aucune autre intoxication n’a été révélée jusqu’à présent, ce qui fait penser à un
cas isolé (le jeune couple empoisonné est toujours hospitalisé mais hors de danger). D’autant, souligne—t—
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a été consommée sans problème.
Une enquête est en
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tants lorsqu‘il s‘agit de conserves familiales ou artisanales, le temps de stérilisation n‘étant pas toujoUrs
respecté. A preuve : sur les 197 cas de botulisme recensés entre 1978 et 1982, 80 % d’entre'eux étaient
dus à des conserves familiales ou artisanales. Alors, avis aux amateurs...
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