Prévention et traitement des biocontaminaons
Tableau 1-17 : Inactivation thermique
de Bacillus stearothermophilus (population initiale : N° : 10”)
126°C
121°C
116°C
logN
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0
12
,
0
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1
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Tableau 1-18 : lnactivation thermique
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de Clostridium botulinum (population initiale : N° : 10“)
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121%:
121%:
101°C
Temps (minutes)
log N
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0,8
8
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