%
L’ÉCREVISSE ET SON ÉLEVAGE
°
Taille
moyenne:
100 mm
maximale : 200 mm
Caractéristiques biologiques
-
Comportement
L‘écrevisse rouge des marais est adaptée pour vivre dans des zones alternativement
inondées et exondées, dans des marais, des étangs et des fleuves, canaux et rivières
lents. On trouve les plus grandes concentrations d’écrevisses dans des plans d’eau
ensoleillés de moins de 40 cm de profondeur. Les fonds les plus propices sont turbides
et couverts d’herbiers aquatiques et semi-aquatiques lentiques plutôt que lotiques. Elle
vit toutefois assez bien dans des collections d’eau de typologie différente.
Son comportement fouisseur s’accompagne de la construction d’une cheminée autour
des orifices de son habitat souterrain. On peut penser que cette cheminée est un
conduit favorisant l’aération du terrier dont l’eau est généralement pauvre en oxygène.
Elle creuse des trous et des galeries assez profondément. Son activité fouisseuse augmente avec l’adversité du milieu et constitue un danger pour l’environnement.
Elle vit bien entre 22 et 25 °C, supporte en migrant en profondeur les températures les
plus basses. Elle meurt au—dessus de 33 °C. Les besoins respiratoires sont servis par
un important équipement branchial, qui, suivant le cas, fait appel à l’oxygène aquatique
ou à l’oxygène atmosphérique ; elle peut utiliser en effet l’oxygène atmosphérique si la
chambre branchiale contient un peu d’eau et vivre en anaérobiose complète pendant 3
a 12 heures à une température de 22 à 25 °C, voire pendant plusieurs semaines à une
température moyenne de 10 °C.
Son régime alimentaire est principalement végétarien (Myriophyum sp., Chara sp.,
Potamogef0n sp.), secondairement détritivore, avec des variations suivant l’âge et la
saison. Les animaux constituent une faible contribution au régime alimentaire de
l’animal. Ses besoins en aminoacides (cholesterol, protéines...) sont assurés par la
consommation d’animaux benthiques et planctoniques (nématodes, oligochètes,
mollusques, insectes et divers crustacés).
La durée de vie de cette écrevisse va de 3 ans en basse latitude à 5 ans en région
tempérée.
°
Croissance
La croissance est rapide dans la plage des températures optimales.
Sarcelles (France)
49 °
lat,nord
Age
Taille (mm)
0+
20à55
1
45 à 95
2
80 à 130
3
115 à 150
Fig. 85 — Vitesse de croissance en région parisienne
(ARHIGNON)
L’ÉCREVISSE ET SON ÉLEVAGE
°
Taille
moyenne:
100 mm
maximale : 200 mm
Caractéristiques biologiques
-
Comportement
L‘écrevisse rouge des marais est adaptée pour vivre dans des zones alternativement
inondées et exondées, dans des marais, des étangs et des fleuves, canaux et rivières
lents. On trouve les plus grandes concentrations d’écrevisses dans des plans d’eau
ensoleillés de moins de 40 cm de profondeur. Les fonds les plus propices sont turbides
et couverts d’herbiers aquatiques et semi-aquatiques lentiques plutôt que lotiques. Elle
vit toutefois assez bien dans des collections d’eau de typologie différente.
Son comportement fouisseur s’accompagne de la construction d’une cheminée autour
des orifices de son habitat souterrain. On peut penser que cette cheminée est un
conduit favorisant l’aération du terrier dont l’eau est généralement pauvre en oxygène.
Elle creuse des trous et des galeries assez profondément. Son activité fouisseuse augmente avec l’adversité du milieu et constitue un danger pour l’environnement.
Elle vit bien entre 22 et 25 °C, supporte en migrant en profondeur les températures les
plus basses. Elle meurt au—dessus de 33 °C. Les besoins respiratoires sont servis par
un important équipement branchial, qui, suivant le cas, fait appel à l’oxygène aquatique
ou à l’oxygène atmosphérique ; elle peut utiliser en effet l’oxygène atmosphérique si la
chambre branchiale contient un peu d’eau et vivre en anaérobiose complète pendant 3
a 12 heures à une température de 22 à 25 °C, voire pendant plusieurs semaines à une
température moyenne de 10 °C.
Son régime alimentaire est principalement végétarien (Myriophyum sp., Chara sp.,
Potamogef0n sp.), secondairement détritivore, avec des variations suivant l’âge et la
saison. Les animaux constituent une faible contribution au régime alimentaire de
l’animal. Ses besoins en aminoacides (cholesterol, protéines...) sont assurés par la
consommation d’animaux benthiques et planctoniques (nématodes, oligochètes,
mollusques, insectes et divers crustacés).
La durée de vie de cette écrevisse va de 3 ans en basse latitude à 5 ans en région
tempérée.
°
Croissance
La croissance est rapide dans la plage des températures optimales.
Sarcelles (France)
49 °
lat,nord
Age
Taille (mm)
0+
20à55
1
45 à 95
2
80 à 130
3
115 à 150
Fig. 85 — Vitesse de croissance en région parisienne
(ARHIGNON)