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L‘ÉCREVISSE ET SON ÉLEVAGE
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Croissance
Rapport poids/taille - Vitesse de croissance
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Le développement de l’écrevisse est fonction du sexe, de l’espèce et des conditions de
vie.
Chez Austropotamobius pallipes, le rapport poids/taille manifeste une différenciation
sexuelle à partir de 50 mm (ARRIGNON, 1978). L’auteur a fait les mêmes constatations
sur une population de la même espèce dans un ruisseau de Corse (ARRIGNON, 1979).
La vitesse de croissance est également plus élevée chez le mâle que chez la femellej
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