BIOLOGIE ET ÉCOLOGIE DES ÉCREVISSES
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Durant la prémue, l’animal évacue dans le milieu aquatique 18 à 22 % du calcium
soluble. A l’érosion de l’exosquelette, qui facilitera l’ecdysis, correspond dans l’estomac
l’apparition puis la croissance des gastrolithes, encore appelés improprement « les
yeux de l’écrevisse ». Ces concrétions calcaires vont constituer 4 à 7 % du calcium
total de l’animal calcifié. Le calcium provient de la carapace exuviale, comme l’a montré
CHAISEMARTIN (1967) par les traceurs radio—isotopiques, et non pas de l’alimentation
exclusive, comme on le croyait jusqu’alors.
Postmue
Au cours de la postmue, l’exosquelette se constitue et se consolide. Les gastrolithes y
contribuent et, de ce fait, diminuent rapidement. A la mue ils constituent 5 % du poids
du corps, 8 heures après 4,1 %, 24 heures après 3, 2 %, 60 heures après 1,3 %, au
bout de 4 jours 0,8 %. Après 24 jours, il n’en reste plus rien.
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PREMUE
Fig. 71 — Croquis représentatif du cycle d’intermue
(d‘après AUVERGNE, 1976)