Dans ces perspectives, il est indispensable de se doter des moyens de -repeuplement
publics appropriés sans outrepasser exagérément la capacité de réception des milieux
et dévier la destination des établissements. A cet égard, les Pouvoirs Publics Ont pour
mission de mettre au point et de vulgariser les techniques d’élevage d’écravissésde
repeuplement, de planifier et de rationaliser la production publique et privée de ces
animaux, d’en exiger et d’en organiser le contrôle sanitaire.
—
'
»
'
-
La production de l’écrevisse de loisirs suppose également la mise en valeur de plans
d’eau pouvant convenir à l’écrevisse, aussi bien Pacifastacus Ieniu‘séùlùs que
A. Ieptodactylus. La promotion de ces peuplements est dépendante de l’information qui
sera faite sur l’avenir de cette exploitation du loisir-pêche et sur les études de
rentabilité dont le caractère est plutôt privé bien que l’intérêt, national, puisse
'
logiquement autoriser l’intervention des Pouvoirs Publics pour favoriser cette
promotion.
_
-
Production des écrevisses de table
'
L’aménagement de la production des écrevisses de table suppose la connaissance du
marché‘français et sa motivation vers une production nationale. Cette motivation ne
peut que résulter d’une promotion publiCitaire sérieuse, suffisamment étudiée, appuyée
et soutenue pour être entendue. Une telle promotion est en général le fait d’une
organisation professionnelle de producteurs ou celui de groupes financiers intéressés
par le marChé potentiel. A cet égard, le champ est pratiquement libre en France ; aucune organisation professionnelle spécifique n’existe, non plus que
des gr0upes financiers
sufsamment intéressés, au contraire de ce qui se passe en
”
La production elle—m‘ême est à promouvoir en fonction de techniques d’élevage“à
contrôler, à affirmer et à développer. Dans cette perspective de développäemént‘les
‘
Pouvoirs Publics ont un rôle à jouer au niveau des Organismes nationaux de recherche
zootéchnique, tel l’l.N.R.—A., le C.E.M.A.G.R.E.E, etc. ll est souhaitable
créée
au moins une ferme expérimentale deproduction d’écrevissé‘s de COns'ommation pour
que Soient affinées les techniques, notamment celle du
du
secteur privé est également précieuse en raison, par exemple, du savoir-faire de
certaines firmes en matière de fabrication des aliments pour bétail.
…
L’organisation de
production doit être suivie de près des Iedépart afin quene se
reproduisent pour‘lee” écrevisses les mécomptes qu’ont connus jadis 'léh1arché du
poulet ‘et naguère celUi de la
_
.
.
Parallèlemeh‘ta la pr0ducti0n de l’écrevissé turque A. Ieptôdäctylus, de
du
Pacifique
et, peut.être, dél’écrevisse à'pattés rouges
A. astacus (malgré les dangers de la maladie),ïil serait
et
écologiquement
lesimportarits gisements de l’écrevisse
américaine ÔrConéctes ‘Iimosus.f‘£Des stocksconsidérables
ne sont
pratiquement pas exploités-parsuite ,,du1pé’U;def‘faveuf que”
animal tant
pour sa capture que
“peut penser que son abondance
justifier son
queues décortiquées,cuites, surgelées ou
préparées. L’argument qui consiste à dire
taille est un obstacle …à la
commercia‘lisati‘0n de
espèce ne tient
=Ïl’Îon
'
identique des crevettes. Lesspécialiètéë
Iimosus*
industriellement
balayé
=quel’on fasse si
peudecasenEumpede $t°Çks
publics appropriés sans outrepasser exagérément la capacité de réception des milieux
et dévier la destination des établissements. A cet égard, les Pouvoirs Publics Ont pour
mission de mettre au point et de vulgariser les techniques d’élevage d’écravissésde
repeuplement, de planifier et de rationaliser la production publique et privée de ces
animaux, d’en exiger et d’en organiser le contrôle sanitaire.
—
'
»
'
-
La production de l’écrevisse de loisirs suppose également la mise en valeur de plans
d’eau pouvant convenir à l’écrevisse, aussi bien Pacifastacus Ieniu‘séùlùs que
A. Ieptodactylus. La promotion de ces peuplements est dépendante de l’information qui
sera faite sur l’avenir de cette exploitation du loisir-pêche et sur les études de
rentabilité dont le caractère est plutôt privé bien que l’intérêt, national, puisse
'
logiquement autoriser l’intervention des Pouvoirs Publics pour favoriser cette
promotion.
_
-
Production des écrevisses de table
'
L’aménagement de la production des écrevisses de table suppose la connaissance du
marché‘français et sa motivation vers une production nationale. Cette motivation ne
peut que résulter d’une promotion publiCitaire sérieuse, suffisamment étudiée, appuyée
et soutenue pour être entendue. Une telle promotion est en général le fait d’une
organisation professionnelle de producteurs ou celui de groupes financiers intéressés
par le marChé potentiel. A cet égard, le champ est pratiquement libre en France ; aucune organisation professionnelle spécifique n’existe, non plus que
des gr0upes financiers
sufsamment intéressés, au contraire de ce qui se passe en
”
La production elle—m‘ême est à promouvoir en fonction de techniques d’élevage“à
contrôler, à affirmer et à développer. Dans cette perspective de développäemént‘les
‘
Pouvoirs Publics ont un rôle à jouer au niveau des Organismes nationaux de recherche
zootéchnique, tel l’l.N.R.—A., le C.E.M.A.G.R.E.E, etc. ll est souhaitable
créée
au moins une ferme expérimentale deproduction d’écrevissé‘s de COns'ommation pour
que Soient affinées les techniques, notamment celle du
du
secteur privé est également précieuse en raison, par exemple, du savoir-faire de
certaines firmes en matière de fabrication des aliments pour bétail.
…
L’organisation de
production doit être suivie de près des Iedépart afin quene se
reproduisent pour‘lee” écrevisses les mécomptes qu’ont connus jadis 'léh1arché du
poulet ‘et naguère celUi de la
_
.
.
Parallèlemeh‘ta la pr0ducti0n de l’écrevissé turque A. Ieptôdäctylus, de
du
Pacifique
et, peut.être, dél’écrevisse à'pattés rouges
A. astacus (malgré les dangers de la maladie),ïil serait
et
écologiquement
lesimportarits gisements de l’écrevisse
américaine ÔrConéctes ‘Iimosus.f‘£Des stocksconsidérables
ne sont
pratiquement pas exploités-parsuite ,,du1pé’U;def‘faveuf que”
animal tant
pour sa capture que
“peut penser que son abondance
justifier son
queues décortiquées,cuites, surgelées ou
préparées. L’argument qui consiste à dire
taille est un obstacle …à la
commercia‘lisati‘0n de
espèce ne tient
=Ïl’Îon
'
identique des crevettes. Lesspécialiètéë
Iimosus*
industriellement
balayé
=quel’on fasse si
peudecasenEumpede $t°Çks