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L‘ÉCREVISSEET sont ÉLEVAGE
Les écrevisses congelées sont apparues en 1986 sur le marché français de façon
significative. Depuis lors, elles apparaissent nommément dans les statistiques
douanières. Le premier fournisseur
eSt l’Espagne, avec Procambarus‘ clarkii. La
TUrdUie 0re'désormais autant d’écréVisses congelées que vivantes. Les autres pays,
à l’exception des USA, vendent des Astacu$ astacus à des prix relativement élevés
pour des produits congelés (95 à 100 fr/kg).
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Ekpor‘tation3
En fait,-il s’agit d’une réexportation avec un certain bénéfice d’une marchandise reçue
d’ailleurs et pour 40 % congelée.
Les transactions sur des animaux vivants porteraient sur des Procambarus clarkii vers
la Grande Bretagne, des Astacus leptodacty/us et des Astacus astacus, dans une plus
,
faible mesure, vers les autrespays de la CEE.
Iinportaüons globales sur 10 ans
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