Consommation
_
.
Alors que pour les écrevisses de repeuplement le cycle d’élevage doit être court et se
borner à la productionde juvéniles, afin que l’élevage soit rentable dans les conditions
techniques actuelles, les écrevisses << de bouche », de consommation, doivent
atteindre la taille commerciale. Pour les mêmes raisons économiques, elles doivent
.,
atteindre cette taille dans le minimum de temps, avec le minimum de coût en
installation, en nourriture, en soins, en manipulations, sinondans le minimum d’espace.
L’élevage va donc s’appliquer à des espèces rustiques, robustes, à croissance rapide,
atteignant la taille et le moule commerciaux le plus tôt possible. Lessujets semblant
répondre à ces conditions et s’accommoder de la stabulation sont,par ordre
décroissant :
-
° Astacus Ieptodactylus,
‘
°
Pacifastacus Ieniusculus,
.
-
.
° Astacus astacus,
_
_
°
Procambarus clarkii (en élevage extensif).
.
_
°_Orconectes Iimosus,
_
.
'
-
Une attention particulière sera portée à l’élevage des trois premières espèces.
Cycles d’élevage
_
_
_
.
.
_“
_
.
Le cycle d’élevage est la durée des stades de croissance successifs jusqu’à Celui de la
vente de l’animal.
'
‘
'
'
*
-
*
°
Un cycle complet couvre la vie entière de l’animal, du stade de sa
de sa sénilité : c’est le cas rare des animaux en observation physiologique.
'
_'
'
‘
°
Un cycle assez long est celui de l’élevage des reproducteurs dans les
élevage : le cycle part du stade de la naissance jusqu’à celui dela mise ‘a’la réf0rnä‘e
avant l’épuisement des facultés procréatrices.v
En raiSon_ du coût d’un tel CÿCIe,_tjhé
grande attention doit être portée à la sélection des reproducteurs et à'l’évolution de
leUrs facultés procréatrices pour ne conserver que les géniteurs les plus
°
Le cycle habituel de production d’écrevisses de consommation va du stade—dela
naissance à celui de la taille légale de
mm en général, etd.uÿmpule
commercial, généralement de 40 unités au kg (25, g/pièce).
…—
°
Ce cycle peut être raccourci si l’éleveur, désireux
dégager
"la
reproduction, achète des juvéniles àl’extérieur pour les mettre
sonpropre élevage.
…
_
_.
_.
…
‘.
° Le cÿClé retenu parlés éleveurs de' sujets destinés au ‘repeuplemér‘ft*_ôcnsiStéf a
produire
de un à deux mois d’âge après l’éclosion.
Deux
.
formules sont utilisées : l’éleveur a son stock de
q… peut
garantir le capital
et l’état sanitaire
mais
de
revient assez élevé ConséCUtif a l’élevage des ‘géhiteur'sf La2é
prélever
milieu naturél,ïle nombre de génitéurs dont l’eleveuraura
.
en
de juvéniles à l’été*Suivant. Son
à” la
génit—eurs pendant ‘l’acCouplément, puis dèéseulesfemelles
œuvées pendant l’incubation, jusqu’à l’autonomie; des larves
dégrappa‘ge des oeufs embrÿon‘nés": lesfemélles sont alors
et seule .läincubation des œufs est poursuivie dans ce
<‘
juvéniles:juSqUË-à l’âge de deux—mois
époque,çà ;:1aîqùélléj‘.ëæs.jeunes .
,
écrevisses sont Vendues.
*
-
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Alors que pour les écrevisses de repeuplement le cycle d’élevage doit être court et se
borner à la productionde juvéniles, afin que l’élevage soit rentable dans les conditions
techniques actuelles, les écrevisses << de bouche », de consommation, doivent
atteindre la taille commerciale. Pour les mêmes raisons économiques, elles doivent
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atteindre cette taille dans le minimum de temps, avec le minimum de coût en
installation, en nourriture, en soins, en manipulations, sinondans le minimum d’espace.
L’élevage va donc s’appliquer à des espèces rustiques, robustes, à croissance rapide,
atteignant la taille et le moule commerciaux le plus tôt possible. Lessujets semblant
répondre à ces conditions et s’accommoder de la stabulation sont,par ordre
décroissant :
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° Astacus Ieptodactylus,
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Cycles d’élevage
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grande attention doit être portée à la sélection des reproducteurs et à'l’évolution de
leUrs facultés procréatrices pour ne conserver que les géniteurs les plus
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Le cycle habituel de production d’écrevisses de consommation va du stade—dela
naissance à celui de la taille légale de
mm en général, etd.uÿmpule
commercial, généralement de 40 unités au kg (25, g/pièce).
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Ce cycle peut être raccourci si l’éleveur, désireux
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sonpropre élevage.
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° Le cÿClé retenu parlés éleveurs de' sujets destinés au ‘repeuplemér‘ft*_ôcnsiStéf a
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de un à deux mois d’âge après l’éclosion.
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