une importance très variable suivant les organismes :
facile à résoudre pour les poissons, il est beaucoup plus
délicat pour les homards et les langoustes dont les
pièces buccales travaillent directement dans l’eau et
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_
qui n’ont pas de bouche pour retenir les aliments
b‘royés.
Deux Sources de protéines pourraient alimenter
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installations aquacoles. D’une part le procédé de
déparainage du pétrole qui utilise des levures; on
cette façon, des protéines dont la consommation directe par l’homme n’est guère envisageable
pour des questions de présentation et de goût; par
contre, ces protéines semblent parfaitement convenir
_
aux crevettes et aux daurades. D’autre part la farine
1
de poisson obtenue, soit a partir d’espèces non com—
1
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mercialisables, soit a partir de déchets de letage.
1
Les principaux types d'élevage
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Le premier type d’élevage que nous rencontrons est
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l’élevage en milieu naturel; c’est celui adopté pour
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les-huîtres et les moules. On part d’animaux ayant passé
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par, les. différents stades de la vie larvaire au voisinage
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d’élevage et on utilise la nourriture présente
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l’intervention de l’homme a
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