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..tonñages _aUXquels la pêche ne peut en aucune façon
_'
il“ sùtîit de comparer les rendements pré;
*
cédént‘s aux 20 kilogrammes de produits à l'hectare
fournis chaque année par les meilleures pêcheries.
.
Le chiffre de 50 tonnes, par hectare et par an, obte—
_
nu au Japon pour les huîtres n'est pas exceptionnel
,
‘
puisqu’en Espagne, on cite, pour des moules élevées
sur cordes, 300 tonnespar hectare et par an.
il est bien supérieur à celui obtenu par
-
liélevage traditionnel français des huîtres qui laisse
les coquillages à demeure au fond de la mer et qui
met à prot le phénomène des marées pour autoriser l’accès sur les parcs. Pour l’huître plate du type
‘
belon, les meilleurs parcs bretons produisent annuelle‘
ment de l’ordre de 3 tonnes par hectare, poids des
coquilles compris, soit 600 kilogrammes de chair (la
coquille de cette espèce est relativement moins impor—
,
tante que celle de l’huître japonaise).
,
’
Si nous nous sommes attardés à examiner la pro—
duction des
d’huîtres c’est que cette techni—
,
que éprouvée est celle qui permet d’utiliser, directe
*
la production végétale primaire et de
des trois dimensions du volume océanique.
planc—
-
ton végétal devient alOrs une prairie que broutth des
,
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,_huîçtres,convefxablement disposées à tous les étages.
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