l
90
DE
NUTRITION
alimentaire exige nécessairement une enquête statistique dans chaque
région économique. Il est indispensable. Le problème social de l’alimen—
tation, même avec des communications libres est et ne peut être_qu’un
problème régional 1.
E.
—
LA
CHALEUR
ANIMALE
.
'
|.
—SOURCES
DE
LA
CHALEUR
ANIMALE
HOMÉOTHERMES
ET
POIKILOTHERMES
TEMPERATURE
DES
HOMÉOTHERMES
,
__
La production de chaleur est l’aboutissement du chimisme énergé—
tique. L’oxyg‘ene consommé par l’être
-
g
vivant sert à la combustion de molécules
..E
.
.
.
.
.
,
L
0 6
organiques dont l'énergie potentielle libe—
_
_
â '
_
rée reparaît pour une faible part dans le
0,5
travail mécanique et surtout dans la chaË
_
leur rayonnée. Chaque cellule, par le simple
,
â
0.4
fait qu’elle vit, dégage de la chaleur et élève
_
”’
sa température.
Cette élévation de température a une
“; 0 2
inuence sur l’activité des processus
bi0,
-
'g,
'
chimiques. Starling a mis en évidence l’ac_—
tion de la température sur les échanges du
…
.
muscle lisse, par l’augmentation de la con_
Ë
…
20
50
40
50
sommation d’oxygène à mesure que
la
Dag… centigpddes
température s’élève. Elle croît 3usqu aux
FIG. (i.—Effets des changements
OHVlI‘ODS de 40Q- AU-dOSSUS dB 4003
-
de tempé_ratur_e
sur
la conêqmmuscle est altéré et devient inexcitable. -
.
_
Chez les animaux supérieurs, le système
l
En abscisses les
en
nerveux assure une .constance de la tem—
_
"
_
ordônnées les
pérature des tiSsus. Le système nerveüX
_
'
_
sur
les combustions internes
_
_
"heure, diaprès Lovuw EVANS.
et sur le rayonnement maintient à un
'
_
__
niveau xe, voisin de 37°, la
__
_.
du sang et des parenchynies cellulaires,_
Ces animaux sont, pour"cette'
_
î. Getravail avait été réalisé en 1934 à Toulouse sur le modèle du travail anglais de
—
.
'
Crowden. Bulletin muniçipal de Toulouse, 1934. L’alimentation familiale. Condition?
.
=
‘
_
pratiques du problème à Toulouse.
-
’
.
'
90
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NUTRITION
alimentaire exige nécessairement une enquête statistique dans chaque
région économique. Il est indispensable. Le problème social de l’alimen—
tation, même avec des communications libres est et ne peut être_qu’un
problème régional 1.
E.
—
LA
CHALEUR
ANIMALE
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LA
CHALEUR
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HOMÉOTHERMES
ET
POIKILOTHERMES
TEMPERATURE
DES
HOMÉOTHERMES
,
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La production de chaleur est l’aboutissement du chimisme énergé—
tique. L’oxyg‘ene consommé par l’être
-
g
vivant sert à la combustion de molécules
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.
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organiques dont l'énergie potentielle libe—
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rée reparaît pour une faible part dans le
0,5
travail mécanique et surtout dans la chaË
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leur rayonnée. Chaque cellule, par le simple
,
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fait qu’elle vit, dégage de la chaleur et élève
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sa température.
Cette élévation de température a une
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sommation d’oxygène à mesure que
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FIG. (i.—Effets des changements
OHVlI‘ODS de 40Q- AU-dOSSUS dB 4003
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la conêqmmuscle est altéré et devient inexcitable. -
.
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Chez les animaux supérieurs, le système
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En abscisses les
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ordônnées les
pérature des tiSsus. Le système nerveüX
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et sur le rayonnement maintient à un
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Ces animaux sont, pour"cette'
_
î. Getravail avait été réalisé en 1934 à Toulouse sur le modèle du travail anglais de
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Crowden. Bulletin muniçipal de Toulouse, 1934. L’alimentation familiale. Condition?
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pratiques du problème à Toulouse.
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